怎么烹飪面包
面包是十分大眾的食品，許多朋友都十分喜歡吃，大家想試試自己做面包嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看面包的做飯吧!
毛毛蟲面包的做法
材料
高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液
做法
1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。發(fā)酵至兩倍大。分成10份
2.滾圓后松馳10分鐘
3.然后將小面團(tuán)搟長
4.卷起
5.底邊收口
6.放入烤盤中，發(fā)酵至大一圈
7.發(fā)酵的過程中制作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中
8.黃油水煮開后，倒入過篩后的低粉
9.然后用小火攪拌至小鍋底部出現(xiàn)粘連狀，面團(tuán)非常干后。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀
10.小面團(tuán)發(fā)酵好后
11.表面刷蛋液
12.擠上泡芙醬，放入預(yù)熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可
醋汁焗法式面包
材料
棍杖法式面包1根，奶油適量，紅椒粒30公克，黃椒粒30公克，紅洋蔥粒30公克，白酒醋1大匙，起司片適量
做法
1.將棍杖法式面包切片，抹上奶油備用。
2.取一容器，將紅椒粒、黃椒粒、紅洋蔥粒放入，拌入白酒醋即為醬汁備用。
3.將作法2的醬汁平均抹在作法1的棍杖法式面包片上，蓋上起司片，即為半成品的醋汁焗法式面包。
4.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法3半成品的醋汁焗法式面包放入烤箱中，烤10分鐘至起司融化即可。
迷你披薩面包的做法
材料
主料260g高筋面粉 170g 牛奶 1/2個(gè)雞蛋 4g發(fā)酵粉 15g 糖 3g鹽 20g黃油
配料適量青椒 適量玉米 適量豌豆 適量洋蔥 適量香腸 適量番茄醬 適量沙拉醬 適量馬蘇里拉奶酪碎
做法
1.將濕性材料先加入到面包機(jī)中，再加入鹽、糖，面粉，最后加入酵母粉，“和面”30分鐘。
2.再加入黃油繼續(xù)揉面約20分鐘
3.揉至完全階段，發(fā)酵至手指戳洞后不塌陷也不回彈即可。
4.分成大約每個(gè)50g左右的小面團(tuán)，分別滾圓醒制10分鐘
5.將每個(gè)面團(tuán)按扁排氣，再按成中間略薄的圓餅，放溫暖處發(fā)酵
6.蔬菜切成如圖所示的小粒;香腸切片;馬蘇擦成絲;最好用披薩醬，我手懶了，用番茄沙司代替
7.在面餅表面抹適量番茄醬，放上疏菜粒、香腸片
8.撒上馬蘇碎，并擠上沙拉醬線條
9.發(fā)酵好后放入提前預(yù)熱過的烤箱中，190℃烤20分鐘左右即可
小訣竅
小貼士：
用面包機(jī)和面時(shí)，牛奶或水等濕性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。并且酵母不要和糖、鹽直接接觸，以免影響酵母的功效。
吃面包的注意事項(xiàng)
剛出爐的面包不要吃
有些人認(rèn)為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實(shí)剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，面包至少放上兩個(gè)鐘頭才能吃。
有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過大也許是它發(fā)酵過度，不見得營養(yǎng)就多一些。
腸胃不好的人應(yīng)常吃面包。一方面，面包是經(jīng)過酵母等微生物的發(fā)酵代謝后的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，面包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。
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