不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 生活課堂 > 生活技能學習 > 學做飯 > 黑米的好吃做法及辨別方法

黑米的好吃做法及辨別方法

時間: 楊潔920 分享

黑米的好吃做法及辨別方法

  大家吃過黑米嗎?黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍,而鉀元素能夠吸收體內多余的鹽分,消除水腫浮胖,是十分營養(yǎng)健康的食材,下面,學習啦小編給大家推薦好吃的黑米做法,希望大家喜歡!
 
  花生紅棗黑米粥的做法
 
  材料:
 
  黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。
 
  做法:
 
  黑米和糯米淘洗干凈,提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中,加適量水??梢杂秒妷毫﹀佒笾?,時間快。如果用普通鍋煮,就用大火將水燒開,再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。
 
  功效:
 
  滋陰養(yǎng)腎,養(yǎng)血生血。
 
  牛奶黑米粥的做法
 
  材料:
 
  牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量。
 
  做法:
 
  將黑米淘洗干凈,加入適量水,放入鍋中浸泡2—3小時,然后中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹溫熱服食。
 
  功效:
 
  此粥具有益氣、補腎、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用,適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。
 
  黑米廣式月餅的做法
 
  材料
 
  面粉100克、黑米面35克(面粉與粗糧的比例是3:1)
 
  轉化糖漿85克,花生油30克,枧水2克(食用堿和水按1:3的比例混合即可)
 
  內餡:蓮蓉泥
 
  做法
 
  1、轉化糖漿倒入碗里,加入枧水、花生油拌勻
 
  2、篩入面粉、黑米粉,攪拌揉成面團,放置1小時分鐘
 
  3、將面團和餡分成小份,皮與餡的比例是3:7
 
  4、將餅皮按扁,包入餡料,一點一點將餡全部包住餡料成圓形
 
  5、月餅模具內撒上一些面粉防粘,搖一下,使面粉附在模具上,再將多余的
 
  面粉倒出,把包好的面團放入模具,壓模
 
  6、如果脫膜后月餅表面面粉較多,噴上少許水,等水干后,進烤箱
 
  7、然后放入預熱好的烤箱,烤5分鐘,待花紋定型后,取出來刷一層蛋黃水
 
  (只刷表面,側面不刷),再放入烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃。
 
  8、剛出爐的月餅,餅皮很硬,待兩三天后變軟,餅皮會漸漸變得柔軟油潤
 
  黑米的辨別方法
 
  1.看
 
  看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
 
  2.聞
 
  聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。
 
  3.嘗
 
  嘗黑米的味道??扇∩倭亢诿追湃肟谥屑毥溃蚰ニ楹笤倨穱L。優(yōu)質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

2112907