千層餅的3種簡(jiǎn)單做法好吃營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2017-08-09 10:09:50 楊潔920由分享

　　千層餅是十分受歡迎的食品，許多朋友想吃千層餅都是直接到外面買，大家想試試自己動(dòng)手做千層餅嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下千層餅好吃又簡(jiǎn)單的做法，希望大家喜歡!

　　千層餅的3種簡(jiǎn)單做法

　　一、蔥香千層肉餅的做法

　　材料

　　面粉400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個(gè)，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.蔥洗凈，切成蔥花備用;姜切末備用。

　　2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。

　　3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。

　　4.肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開始做了。

　　5.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

　　6.煎的時(shí)候不用擔(dān)心，怕太大太厚會(huì)煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對(duì)煎熟了，把握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒(méi)熟透的現(xiàn)象~

　　小訣竅

　　吃的時(shí)候別忘了在醋中加一點(diǎn)蒜泥，再點(diǎn)幾滴辣椒油，香油~

　　二、雞蛋千層餅的做法

　　材料

　　香蔥，雞蛋3個(gè)，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。

　　2、雞蛋打入碗中。

　　3、香蔥切細(xì)末。

　　4、調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。

　　5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎(我不喜歡油膩，所以沒(méi)抹油)

　　6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時(shí)候，卷起來(lái)，靠旁邊放。

　　7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

　　8、同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，移至旁邊。

　　9、要是覺得大小滿意了，就可以了(我一共卷了4層為一組)

　　小訣竅

　　1、每一次煎的時(shí)候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香蔥的量隨意放，但要切得細(xì)一點(diǎn)，更便于煎制。

　　3、煎的時(shí)候中小火就好。

　　4、吃的時(shí)候表面抹點(diǎn)番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

　　5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關(guān)火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動(dòng)均勻后，再開火煎，免得火開著，加上動(dòng)作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。

　　三、香酥千層蔥油餅的做法

　　材料

　　普通面粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽

　　做法

　　1、將燙開水慢慢倒入面粉攪拌均勻，再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔軟的面團(tuán)，手感比包餃子的面要軟些。然后醒個(gè) 10 分鐘，時(shí)間長(zhǎng)一些也無(wú)所謂。

　　2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。

　　3、象搟面片那樣搟成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層(若吃甜的，可放豆沙)

　　4、象疊被子那樣疊成四方塊。

　　5、將疊好的餅壓薄，放進(jìn)油鍋，煎熟即可。外表酥脆，里面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。

　　千層餅的營(yíng)養(yǎng)成分

　　面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。能量6389.75.千卡維生素B60.34毫克、蛋白質(zhì)101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、葉酸270.2微克、膳食纖維14.38克、膽固醇2357.5毫克、維生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.64毫克、維生素E4.36毫克、鈣411.2毫克、磷1003.75毫克、鉀1299.9毫克、鈉4344.85毫克、碘55.3微克、鎂277.7毫克、鐵10.22毫克、鋅3.46毫克、硒65.92微克、銅0.55毫克、錳0.76毫克。