煎餅怎么做好吃
煎餅怎么做好吃
大家喜歡吃煎餅嗎?煎餅的做法多種多樣大家覺得煎餅怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了煎餅的幾種好吃做法，希望大家喜歡!
酸奶芝麻小煎餅的做法
材料
高筋面粉250克、雞蛋1個(gè)、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻適量、植物油1大勺。
做法
1：面粉、酵母、白糖入碗中，打入一個(gè)雞蛋。
2：倒入酸奶，邊倒邊用筷子攪拌。
3：接著倒入蜂蜜攪拌成雪花狀。
4：用手揉成較光滑的面團(tuán)。
5：蓋上保鮮膜放在室溫下發(fā)酵半小時(shí)左右至兩倍大。
6：將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，分割成50克的面劑子。
7：用手揉成圓餅狀。
8：面團(tuán)光滑面刷一層清水，倒扣在裝有芝麻的碗中，表面粘上一層芝麻。
9：平底鍋入少油用小火加熱，蓋上鍋蓋將餅煎10分鐘左右，中途翻面煎，直至兩面金黃色即可。
小訣竅
1、室溫溫度高，所以發(fā)酵很快。再加上糖加得多，更加速了發(fā)酵過程，半小時(shí)左右就發(fā)好了。夏天也有夏天的好處呀，呵呵!
2、一定要用最小的火煎，否則很容易表層煎得糊了，內(nèi)部還是生的。也可以用水煎的方法，當(dāng)?shù)撞考妩S了，倒點(diǎn)水加蓋煎也是可以的。
豆芽煎餅的做法
材料
大米：水的比例1：2，豆芽菜，蔥段，姜絲，雞蛋1個(gè)
做法
米漿的制作：
1.準(zhǔn)備材料：大米：水(1：2)
2.大米事先浸泡一夜，倒入料理機(jī)加水打磨
3.用濾網(wǎng)把米漿濾出
4.加入雞蛋、鹽、雞精調(diào)味
煎餅：
1.鍋里放點(diǎn)油，下蔥段和豆芽先炒
2.待蔥段超出香味，舀一勺米漿，使米漿覆蓋所有的豆芽
3.待米漿凝固，成金黃色，翻面，同上煎另一面，待2面都成金黃色就可以出鍋了~
小訣竅
大米要事先浸泡一夜，比較好打磨
南瓜煎餅的做法
材料
南瓜3/4磅，面粉1杯，雞蛋2只，白糖4大勺(TBSP)，泡打粉(BAKING POWDER)半小勺(TSP)
做法
1、將南瓜去皮搓成絲;
2、面粉、雞蛋、糖、泡打粉混合，加適量水調(diào)成較稀的面糊;
3、將搓好的南瓜絲，倒入面糊，攪拌均勻;
4、鍋內(nèi)放少許油燒熱，舀一勺面糊倒入油鍋，用勺子將面糊稍稍壓扁，煎到兩面金黃即可。
韓式牡蠣煎餅的做法
材料
蛋1顆，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆，干辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根，鹽1/2大匙，水1杯，醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙
做法
1.材料A及調(diào)味料A混合拌勻成面煳;蔥、韭菜洗凈切段 ;調(diào)味料B混合拌勻成沾醬備用。
2.牡蠣以米酒、胡椒粉腌約20分鐘后，沾上少許作法1的面煳。
3.鍋內(nèi)倒入2大匙芝麻油，燒熱，倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、干辣椒絲及作作法2的牡蠣，以小火煎5分鐘翻面。
4.最后將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片狀，食用時(shí)沾作法1的沾醬即可。
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