雞蛋灌餅的3種做法
雞蛋灌餅的3種做法
雞蛋灌餅是十分常見的美食，許多朋友都十分喜歡吃，但是又擔(dān)心外面買的不衛(wèi)生，那么不如試試自己動手做雞蛋灌餅吧，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋灌餅的好吃做法，希望大家喜歡!
雞蛋灌餅的做法1
材料
面粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小匙
做法
1.熱水和面
2.桿兩個餅， 一個大，一個小.
3.大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的邊扣在小餅上， 按一下
4.平底鍋小火，煎餅
5.待起鼓后打入雞蛋(可以混和鹽和蔥花)
6.待雞蛋凝固翻面
7.待兩面金黃就起鍋
8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面醬
雞蛋灌餅的做法2
材料
雞蛋，鹽，油，面粉
做法
1、早起，先燙面：先放開水，再入冷水，加一小搓鹽，這樣可能會勁道一點，和成軟軟的面團(tuán)，放置半個小時。
2、碗里放半碗面，然后用滾開的油來和面，把面捏在一起就行。成塊狀油酥。
3、面好了，分成劑子。用手按扁，中間放上油酥。然后如同包包子一樣，包起來，然后，倒放過來，讓包子頭沖下，搟餅。不要太薄，不然，油酥容易漏了。
4、最后一步，就是烙餅嘍。這一步很好玩，我第一次做，覺得特別有意思，后來小姐起床了，還幫忙打雞蛋，參觀了一陣哪。
5、餅入油鍋，油放一點點就行。先烙一面，然后反面繼續(xù)烙，此時，如圖1，餅的中間就會鼓起來，是油酥的作用，看著特別有趣。
6、然后用筷子捅破餅皮，打一個雞蛋，灌進(jìn)去。第一次做的感覺，特別好玩。你看這個，蛋藏進(jìn)去了，從右邊開口，蛋黃一直滾到最里邊了。有個地方還鼓鼓的。就這樣，兩面煎一會就熟了，然后再進(jìn)行下一個，直到把面糊用完。
7、都煎好后，就可以切一切。蛋黃餅，蛋清餅，白的白，黃的黃，有的雞蛋灑在外邊，就像圖2。
小訣竅
還可以涂上韓國辣醬，鋪一片生菜，卷一卷，也很美味!
雞蛋灌餅的做法3
材料
面粉，雞蛋，蔥，油，鹽，十三香
做法
1.合適人口食用量的面粉和成面團(tuán)備用。
2.面團(tuán)的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。
3.一個餅一只雞蛋一棵小蔥。
4.蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。
5.按自家鍋的大小，揪一塊面團(tuán)，揉成光滑的牛角狀。
6.搟成長片，用刷子均勻的刷上油。
7.撒上鹽和十三香。
8.將調(diào)料涂抹均勻后，邊拉長面皮，便從下端往上端卷起來。
9.將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后，按扁。
10.搟成同平底鍋大小的面片備用。
11.平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。
12.油溫?zé)嵯氯腼炂ぁ?/p>
13.一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.注意面皮起的變化，經(jīng)過翻面的面皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。
15.用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進(jìn)去，煎一會等雞蛋稍微凝固。
16.翻面，將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。
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