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餅干的好吃做法4種

時(shí)間: 楊潔920 分享

餅干的好吃做法4種

  大家喜歡吃餅干嗎?餅干種類繁多,口味多樣,是十分吸引人的美食,大家經(jīng)常會(huì)買餅干,那么大家想試試自己做好吃的餅干嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的餅干做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

  小餅干的做法材料

  黃油:120克(個(gè)人做后覺(jué)得有點(diǎn)膩,可以少加點(diǎn)),低筋面:200克,白砂糖:80克,泡打粉:2克,雞蛋:1個(gè)

  做法

  1、先把黃油室溫軟化后和白砂糖一起打至顏色變白

  2、分兩次加入蛋液攪拌均勻

  3、加入篩過(guò)的低筋粉和泡打粉后拌成面團(tuán)后用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘后拿出回溫5分鐘后搟成4公分厚面片用模子壓出形狀后放預(yù)熱到180度的烤箱烤10分鐘。

  小松鼠餅干的做法

  材料

  黃油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精華2滴

  做法

  1.黃油室溫軟化,加糖粉打發(fā)

  2.分次加入蛋液,每一次都要攪拌均勻后在加入下一次

  3.攪拌好的黃油混合物,加入2滴香草精華

  4.篩入低粉、高粉、奶粉,攪拌均勻,所有粉類濕潤(rùn)即可,不要過(guò)度攪拌,以免出筋

  5.揉成面團(tuán),搟成約3mm厚的面皮,用模具壓出造型

  6.把面皮放到烤盤中,壓出后,撕去周圍的面皮

  7.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,175度中層10分鐘,表面變黃即可

  手指餅干的做法

  材料

  a.蛋黃50公克,細(xì)砂糖25公克,b.蛋白80公克,細(xì)砂糖50公克,塔塔粉1公克,c.低筋面粉100公克,糖粉適量

  做法

  1.取材料A中的蛋黃和細(xì)砂糖一起使用打蛋器,打至顏色變?yōu)槿榘咨⑶殷w積變大。

  2.再取材料B的所有材料,一起攪打至溼性偏干性的狀態(tài)后,分次加入作法1的材料中輕輕攪拌數(shù)下。

  3.加入低筋面粉于作法2中,拌勻至呈現(xiàn)出有粗粗狀的面煳狀態(tài)即可。

  4.將面煳裝入擠花袋中。

  5.在烤盤中擠出長(zhǎng)條形狀的小面煳。

  6.灑上糖粉后,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘。

  谷類餅干的做法

  材料

  白油40g,黃油80g,綿糖80g,雞蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黃豆粉20g,低筋面粉90g

  做法

  1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。

  2、在步驟(1)中分次加入雞蛋,攪拌均勻。

  3、在步驟(2)中加入綿糖,攪拌均勻。

  4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過(guò)篩后加入步驟(3)中,攪拌均勻。

  5、將面團(tuán)松弛10分鐘,將其分割成10g/個(gè)。

  6、將其搓圓,再搓成長(zhǎng)條狀。

  7、將3根長(zhǎng)條擺放在一起。

  8、將其入爐烘烤,以 180/170℃烘烤大約20分鐘。

  小訣竅

  烘焙小貼士:

  1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。

  2、加入的雞蛋需要分次加,以免油蛋產(chǎn)生分離。

  3、分割的時(shí)候,要大小均勻。

  4、擺放的距離要控制得當(dāng)。

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