蛋餃的3種做法
雞蛋的做法多種多樣,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蛋餃的做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
蛋餃的做法1
材料
豬絞肉 半斤,蛋 6顆,太白粉 少許,蔥 2根,鹽 少許,姜 一小塊,米酒 少許,醬油 少許,白胡椒粉 少許
做法
1、將豬絞肉拌入所有醃料,攪拌均勻,醃至入味,可隔天再作
2、先將少許太白粉加入少許水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、再將蛋打入太白粉水里,攪拌均勻
4、在鍋內(nèi)倒入少許油,可用廚房紙巾擦拭均勻
5、在鍋內(nèi)倒入一份蛋餃的蛋液份量,加入肉,等蛋皮周邊開始翻起,即可將蛋皮對(duì)折黏住
6、此時(shí)蛋餃仍?shī)A生,可多作放涼冷凍。
蛋餃的做法2
材料
雞蛋4個(gè),豬肉糜200克,干香菇5朵,蔥姜適量,鹽1匙,糖1匙,生抽1湯匙,白胡椒粉適量,香油1湯匙,淀粉適量
做法
1、干香菇溫水發(fā)后,洗凈去蒂切碎、蔥姜切末加入肉餡中。
2、加入鹽、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌勻,順一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。
3、將雞蛋打散成蛋液,平底鍋中倒少許油,倒一勺雞蛋液晃動(dòng)至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態(tài)時(shí),將肉餡放在蛋皮上。
4、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住,輕壓邊緣至蛋餃粘合住,半成品蛋餃就做好了。依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可。
蛋餃的做法3
材料
雞蛋液,肉餡,食用油
做法
1.在勺子上刷上一層食用油
2.把適量的雞蛋液倒入勺子,轉(zhuǎn)到勺子,讓雞蛋液均勻的沾上勺子上
3.勺子底部的蛋液可以厚一些,太薄肉餡容易露出來(lái)
4.等蛋液基本凝固就可以放肉餡了
5.把蛋液兩邊對(duì)折
雞蛋的其他做法
日式厚蛋燒的做法
材料
笨雞蛋5個(gè)(帶殼220g左右,去殼190g),火腿30g,香蔥3-5根,鹽少許,油少許
做法
做法:
TIPS:
四個(gè)簡(jiǎn)單步驟做一個(gè)漂亮的厚蛋燒。
1.選笨雞蛋味道好,顏色也好?;鹜群拖闶[要切的很細(xì)碎。
2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可?;蛘撸幌矚g油多,且不粘鍋效果好的話,
不刷油亦可。
3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少,蛋餅就越薄,最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多。看自己喜歡。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來(lái)
火腿肉松蛋卷的做法
材料
雞蛋,香蔥,番茄,火腿丁(也就是把火腿給切成一小塊一小塊的),肉松
做法
1、雞蛋打散,為了煎出來(lái)的蛋餅更嫩,可加入適量溫水。
2、平底鍋放油,剛開始冒煙即可倒入蛋液,晃動(dòng)鍋?zhàn)又敝翑偝霰容^圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固后,撒上香蔥、番茄、火腿丁,小心卷起。
4、卷好后出鍋,移至案板上切段,撒上肉松香蔥即可裝盤上桌啦
糖醋荷包蛋的做法
材料
雞蛋3個(gè)、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲
做法
1、雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。
3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內(nèi)留底油,倒入步驟(2)的調(diào)料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。
蛋餃的3種做法相關(guān)文章:
2.雞蛋的做法6種