蒸蛋的4種做法
許多朋友都十分喜歡吃蒸蛋，蒸蛋的做法多樣，口感滑嫩，十分美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蒸蛋的做法，希望大家喜歡!
蒸蛋的做法
材料
雞蛋(雞蛋數(shù)量因人而異)
豆油
海鮮醬油
咸鹽
味素
香油
花椒粉
蔥花
做法
先將盤子里放入1/2的豆油
其次放入海鮮醬油(適量)
咸鹽和味素(少許)攪勻
將雞蛋打入盤中，劃分雞蛋區(qū)域
放入鍋中蒸，蒸熟即可
開鍋放入花椒粉
香油滴入適量
放入蔥花
悶至一分鐘即可出鍋食用
蒸蛋的做法
材料
雞蛋，鹽，雞精，料酒
做法
1、打雞蛋，其實(shí)不需要象有些人說(shuō)的打得很勻，多累啊!放鹽、雞精、料酒一點(diǎn)拌勻。最主要的一點(diǎn)，如果蒸鍋的水是熱的，蛋里就加冷水，蒸鍋的水是冷的，蛋里就一定要加熱水，大概60-70度樣子，變加變打。切記，不然蒸出的蛋會(huì)分兩層，上面蛋下面水了。
2、雞蛋打勻后就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天氣很多因素，我的辦法是，差不多了，拿筷子在蛋中間戳一下，如果是稀的就還不行
蒸蛋的做法
材料
雞蛋、蔥、鹽、老抽、橄欖油、水
做法
1、1個(gè)雞蛋打勻，加入丁點(diǎn)鹽、一勺老抽、半勺橄欖油，加滿水，拌勻撒上蔥末。
2、微波爐叮3-4分鐘，就可以了。里面也可以加點(diǎn)肉末味道更好。
蒸蛋的做法
材料
雞蛋2個(gè)、豬油少許、(也可以用香油)鹽、枸杞少許，(做點(diǎn)綴用)蔥花少許。
做法
1、雞蛋打在碗里攪拌均勻，用開水(或者溫水都可以)我自己覺(jué)得用開水要蒸的快些。水比雞蛋多一半吧.
2、用過(guò)濾篩，把雞蛋的泡子過(guò)濾哈，這樣蒸出的雞蛋才沒(méi)有洞眼，放豬油和鹽再攪拌哈。
3、也可以用保鮮膜，膜在碗上，再用牙簽戳幾個(gè)小眼，4、蒸鍋蒸10分鐘，滅火3分鐘揭蓋，把枸杞擺上，撒上蔥花即可。
雞蛋的其他做法——鮮蝦雞蛋餅
材料
面餅材料：面粉150克，開水100克ML，油適量
鮮蝦卷材料：雞蛋2個(gè)，蝦10只，西紅柿1個(gè)，雞蛋，白糖，鹽
做法
1、開水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼后揉成光滑的面團(tuán)。
2、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成較大的劑子，大小約為2個(gè)餃子皮的量。
3、取兩個(gè)劑子，在每一個(gè)上面涂上油，兩個(gè)劑子的涂油面相對(duì)按在一起。
4、將兩個(gè)劑子一起搟成大餃子皮。
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個(gè)一組的面皮。
6、待面皮中間有氣泡鼓起來(lái)，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。
7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了。
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。
11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。
12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來(lái)即可。
小訣竅
1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟。
2、因?yàn)閯┳由贤苛擞?，兩個(gè)一起搟也不用擔(dān)心會(huì)沾，上鍋烙熟后很容易就可分開。
3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較干的菜卷入面餅中。
4、這些多出來(lái)的菜湯也不要浪費(fèi)，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道好極了。
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