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西紅柿牛肉的2種做法及食用禁忌

時(shí)間: 楊潔920 分享

西紅柿牛肉的2種做法及食用禁忌

  牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩,口感獨(dú)特,是十分受歡迎的食材,大家覺(jué)得牛肉怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的西紅柿牛肉做法,希望大家喜歡!

  牛肉西紅柿湯

  材料

  牛肉一小塊,西紅柿2個(gè),淀粉,白糖,鹽,黑胡椒粉,香油,蔥花

  做法

  1.牛肉一小塊,洗凈,切細(xì)條。2個(gè)西紅柿切小塊。

  2.鍋里燒開(kāi)水,把牛肉條放進(jìn)去煮一會(huì)兒(2,3分鐘的樣子),撈出,瀝干水分。準(zhǔn)備一小碗水淀粉(就是把水和淀粉加在一起,調(diào)成白色的湯水)。

  3.鍋里加水(有高湯的話更好),放入一大匙西紅柿醬,放入切好的西紅柿丁,加點(diǎn)白糖,加入牛肉條,大火煮開(kāi)之后,再小火煮上幾分鐘。倒入水淀粉(倒入之前,攪一攪水淀粉,因?yàn)闀?huì)沉淀),攪動(dòng),到湯比較稠一些了,就是好了。

  4.加鹽,黑胡椒粉,香油一點(diǎn)點(diǎn),調(diào)味,盛出,撒蔥花或者蔥絲。

  洋蔥西紅柿牛肉湯

  材料

  牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黃洋蔥1個(gè)、西紅柿2個(gè)、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓白菜酌情可不加)、鹽。

  做法

  1、牛肉切指甲蓋大小,泡5小時(shí)以上出血水.

  2、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切小丁,蒜拍碎(土豆切小塊、圓白菜手撕)

  3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時(shí),至爛(熱水入鍋難煮爛)

  4、之后加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽(土豆圓白菜酌情)

  5、中火燉煮20-30分鐘即可。

  小訣竅

  1、從西紅柿牛腩和羅宋湯演繹創(chuàng)新而來(lái),簡(jiǎn)單快捷、技術(shù)要求低,不用調(diào)味料。

  2、洋蔥和西紅柿必不可少,可酌情加入小土豆塊、胡蘿卜、圓白菜、芹菜。

  3、牛肉可先熗鍋炒一下,味道更厚重。

  4、如果喜歡濃湯,最后可以勾點(diǎn)芡。

  5、最后放菜時(shí)放鹽。

  牛肉的食用禁忌

  1、牛肉豬肉不能共食

  豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

  2、腎炎患者不可多吃

  牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。

  3、不可過(guò)量食用

  中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

  4、老人小孩不宜多吃

  牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

  5、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

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