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豆角干的3種好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

豆角干的3種好吃做法

  許多朋友都十分喜歡吃豆角,那么大家吃過豆角干嗎?大家知道豆角干怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豆角干的好吃做法,希望大家喜歡!

  豆角干煲排骨湯的做法

  材料

  豆角多數(shù)用來炒、焯熟涼拌或腌酸,煲湯則沒見過,連滾湯似乎也不用。但其干品用來燉湯卻出奇的適宜,有股土特產(chǎn)的特殊味道,原始清香。今天介紹這道豆角干煲排骨湯,湯水鮮甜可口,兼清熱補(bǔ)虛。3-4人份豆角干:100克排骨:500克水:8碗

  做法

  1. 豆角干洗凈,用清水浸泡20分鐘,撈起瀝干水,切段;

  2. 排骨洗凈,切塊,汆水撈起;

  3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。

  功效:

  清熱解濕,健脾和胃,補(bǔ)虛強(qiáng)身。含豐富膳食纖維,通腸排毒。

  干豆角燒排骨的做法

  材料

  排骨300g,干豇豆30g,萵筍干30g,大蒜2瓣,姜1塊,辣椒醬1大勺,醬油1大勺,桂皮1塊,香葉2片,八角2個(gè)

  做法

  1..干菜提前用溫水泡發(fā),洗凈、瀝干水分待用

  2..鍋中加水,大火燒開

  3..水開后放入排骨焯燙

  4..焯燙后的排骨洗去浮沫待用

  5..鍋中水倒掉,重新燒干,放少許油,油熱后放入姜片、蒜片爆香

  6..加入辣椒醬,小火炒勻

  7..放入排骨,翻炒均勻

  8..放入干菜,再次翻炒均勻

  9..加水沒過菜,倒入醬油

  10..加入八角、桂皮和香葉,蓋上鍋蓋,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右,掀開鍋蓋,大火收汁即可

  干豆角燒肉末的做法

  材料

  干豆角,肉末,青椒,蒜末,精鹽,雞精

  做法

  1.小青椒切碎,肉末要肥瘦摻半的

  2.油鍋燒熱,先倒入蒜末,再加青椒和肉末,一起炒香。

  3.先在青椒肉末中加少許精鹽調(diào)味,再倒入干豆角一起翻炒(因?yàn)楦啥菇鞘怯名}腌過的,所以在入鍋前,先給其它配料加鹽)。

  4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右,出鍋時(shí)加少許雞精,即成。

  豆角的其他做法—— 豆角肉絲炒面

  原料:

  豆角100g、肉絲100g、機(jī)制面條250g、淀粉適量、生抽兩大勺、老抽半大勺、料酒一大勺、五香粉半小勺、鹽和雞精適量、胡椒粉適量

  做法:

  1、準(zhǔn)備原料

  2、準(zhǔn)備調(diào)料

  3、生抽兩大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,鹽和雞精適量再加一點(diǎn)點(diǎn)水兌成碗汁,豆角切絲,蔥和辣椒改刀

  4、面條煮到9成熟,拌上香油放涼

  5、肉絲加入少許料酒,鹽和雞精,生抽兩小勺,胡椒粉半小勺,淀粉兩小勺腌制20分鐘

  6、熱鍋涼油,油溫5成熱滑炒肉絲變色后撈出控油

  7、爆香蔥花和干辣椒

  8、倒入豆角翻炒,炒至變軟微微泛黃(時(shí)間久一些,一定要炒熟)

  9、倒入肉絲后烹入碗汁

  10、倒入面條炒散炒勻,如果喜歡可以用炒勺把面條炒碎入味。

  小竅門:

  1、豆角斜切成絲便于成熟

  2、滑炒肉絲的時(shí)候油多些避免粘鍋,把多余有控出來留作他用即可

  3、料碗提前兌好便于操作免得手忙腳亂

  4、味道和醬油炒面類似,這個(gè)味道大家根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,在此僅供參考。

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