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腐竹的3種做法及功效作用

時間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃腐竹嗎?腐竹又稱腐皮或豆腐皮,是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品,今天,學習啦小編就為大家介紹一下腐竹的好吃做法,希望大家喜歡!

  辣椒油拌腐竹的做法

  原料:

  腐竹200克, 辣椒油15克,味精1克,鹽3克,醬油10克,白砂糖2克

  做法:

  1.將腐竹放盆中,倒入80度熱水浸泡幾小時;

  2.取出發(fā)好的腐竹切成段,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝干水分,放入盤中;

  3.待腐竹涼后放入調(diào)味料拌勻即可食用。

  牛筋腐竹煲的做法

  材料

  干腐竹,牛筋,香菇,八角適量,桂皮適量,姜塊適量,蔥段適量,醬油適量,料酒適量,香油,蔥花或者青椒丁

  做法

  1.牛筋飛水(就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋,等水滾開,續(xù)燒2分鐘,用冷水沖洗血沫),瀝干.

  2.另起干凈的鍋,放入牛筋加水剛好沒過牛筋,把八角,桂皮,蔥段,姜塊,和醬油料酒適量通通加好,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.

  3.這里要注意的是,八角桂皮等材料鹵制過久,取用湯汁的時候會有藥味,所以這里,我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來,如果有可能,最好是換個鍋,只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛.

  4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候,加入泡軟的腐竹和香菇,繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁.

  5.最后點少許香油,撒上蔥花或者青椒丁都可以.

  雞絲腐竹黃瓜的做法

  原料

  雞胸肉1塊,腐竹100克,黃瓜半根,蒜蓉辣醬2湯勺,蔥5克,姜5克

  做法:

  1.準備:雞胸洗凈用刀背錘一分鐘;腐竹用冷水泡開后,焯一下切段備用。

  2.用小鍋坐水,冷水時放進蔥段和姜片;水開后把雞胸放入,焯熟。

  3.焯雞胸的時候把黃瓜切絲,擺在盤底;切好的腐竹擺在黃瓜絲上。

  4.雞胸焯好后,稍晾涼,用手撕成細絲;

  5.待油六成熱時,倒入兩大勺蒜蓉辣醬,加點水沸騰后倒在雞絲上。

  腐竹的功效作用

  1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷、鎂等孕婦需要的多種微量元素。腐竹蛋白屬于完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。孕婦食用能補充身體所需的能量和微量元素。

  2、腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。孕婦食用能預防孕期高血壓。

  3、腐竹還含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育。孕婦食用對胎兒的健康發(fā)育很有幫助。

  4、腐竹屬于豆制品,含有豐富的蛋白質(zhì),可以為準媽媽補充營養(yǎng),緩解體虛之癥。

  5、腐竹中VE、VB的含量比較突出,對于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、皮膚形成均有益處。

  6、腐竹中谷氨酸的含量比較高,可以促進胎兒的腦部發(fā)育,有很好的健腦作用。

  7、腐竹中富含葉酸,能有效預防胎兒先天畸形。

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