4種簡單的菠菜做法
4種簡單的菠菜做法
大家知道嗎?菠菜對缺鐵性貧血有較好的輔助效果,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠菜的好吃做法,希望大家喜歡!
菠菜酪
用料:菠菜200克、雞蛋3個、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、淀粉15克
做法
1、將菠菜去根泡一會洗凈,在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼,擠干水分然后切成小段
2、將干淀粉放入碗中放入一小勺水?dāng)囬_成淀粉糊狀就可以
3、將雞蛋打入淀粉糊碗中加料酒攪勻,一定要攪勻不要像我犯懶,蒸出來有蛋白塊
4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內(nèi)壁抹油的耐熱容器中攪勻
5、放入蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘關(guān)火拿出,完全涼后倒扣取出切成小塊,吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調(diào)的蘸汁即可
6、吃時撒上一小勺搟好的花生碎
蒜末菠菜
用料
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁,可以輕松去皮,然后再切小點。
2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水,投入菠菜,汆一兩分鐘,去除草酸,瀝干水待用。
3、熱鍋冷油,放入蒜末,炒香。
4、然后放入菠菜,翻炒。
菠菜蛋花湯
用料
菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽
做法
1、菠菜洗凈、去根、去壞葉,用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切,手掰不會破壞蔬菜的纖維
2、雞蛋打散,加少許鹽備用
3、燒一鍋水,水沸時畫圈倒入雞蛋液,同時用筷子把雞蛋打散成蛋花
4、放入菠菜,煮軟熟透即可關(guān)火
5、加入適量鹽和芝麻油調(diào)味,芝麻油可以加多一些增加香氣
雞蛋粉絲炒菠菜
材料
主材:菠菜8棵,雞蛋2個,粉絲一把,輔材:蔥花一部分,鹽一點點,食用油5ml
做法
step1:粉絲用水泡好,菠菜洗凈切4-5cm的段,雞蛋加一點清水打散,放一點鹽,這樣炒出來更嫩。
step2:熱鍋倒油,油6成熱的時候倒入蛋液,做成攤雞蛋。
step3:鍋留底油,放入蔥花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些軟了的時候,放粉絲翻炒,看菠菜基本軟了,就放剛才攤好的雞蛋,繼續(xù)翻炒,出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時候放一些清水,攤出的雞蛋會很嫩的。
菠菜的食用禁忌
1、菠菜+蜂蜜:引起心痛。
2、菠菜+黃瓜:菠菜中所含的維C會被黃瓜中的分解酶所破壞,其余富含維C的食物也不宜與黃瓜同吃。
3、菠菜+豆腐:菠菜中的草酸與豆腐中的鈣離子結(jié)合,會影響鈣的吸收還易引起結(jié)石。這也提示了菠菜不宜與鈣片同吃!
4、菠菜+牛奶:菠菜中含豐富的微量元素,如鐵,會跟牛奶中的蛋白質(zhì)相互作用,影響雙方的吸收。所以建議吃了菠菜,是不能立即喝牛奶的,至少要間隔2小時后再喝。
5、菠菜+韭菜:二者同食易引起腹瀉。
6、菠菜+鱔魚:易引起腹瀉。
7、菠菜+黃豆:食物中的維生素C會抑制銅的釋放,不利于銅的代謝。
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