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酸辣白菜的簡(jiǎn)單做法2種

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃白菜嗎?大家覺(jué)得白菜怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦酸辣白菜的做法,希望大家喜歡!

  酸辣白菜的做法1

  食材準(zhǔn)備

  黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢(qián);精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢(qián);醋五兩;芝麻油三兩

  制作步驟

  1、白菜4-5片,最好用中間部分,大又嫩。

  2、2勺香醋一勺醬油,一點(diǎn)糖一點(diǎn)雞精少許鹽調(diào)成的汁。干辣椒3顆剪段,花椒一小把。

  3、鍋里燒水,放入整片白菜焯至八成熟。撈出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入調(diào)好的汁,拌勻。

  4、碼入盤(pán)中。鍋里倒入蝦油,小火將辣椒花椒煸出香味后澆在白菜上即可。

  酸辣白菜的做法2

  食材準(zhǔn)備

  黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢(qián);精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢(qián);醋五兩;芝麻油三兩

  制作步驟

  1.選用抱合很緊的黃芽白,去掉外幫洗凈,直剖成兩瓣,切成寸半長(zhǎng)的段,然后再直切成二分寬的粗絲。

  2.取大盆一只,放一層菜撒一層鹽,然后拌和均勻,用一大盤(pán)子蓋壓,腌漬三小時(shí)后,擠去水分仍放盆內(nèi),加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰,泡軟切成絲,和姜絲一起放在菜上。

  白菜的其他做法

  老干媽白菜粉條燉肉

  食材:白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

  做法:

  1、把粉條用熱水泡軟洗凈,過(guò)涼水撈起

  2、把白菜洗凈切塊

  3、五花肉洗凈去皮切薄片,香蔥洗凈切末,姜切末

  4、熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油

  5、加姜末,白菜翻炒到變軟

  6、加老干媽翻炒出香味,加水煮開(kāi)

  7、加粉條拌均勻

  8、加鹽和生抽煮開(kāi)

  9、加胡椒粉拌均勻

  10、撒上香蔥末即可

  白菜漬物

  食材:白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

  做法:

  1、白菜用水洗凈

  2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

  3、放在鹽巴水里浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時(shí)

  4、壓好后用水斟酌鹽分清洗

  5、然后拿一小碗,加入味醂和醬油、糖

  6、清洗后的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡

  7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入

  8、最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜里

  9、用真空狀態(tài)包緊,腌制一晚就可以吃了

  干煸白菜

  食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量

  做法:

  1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片

  2、白菜幫和白菜葉分開(kāi)

  3、紅尖椒洗凈切小段

  4、蒜瓣切薄片,生姜切成細(xì)絲

  5、鍋里倒入少許植物油,鍋熱后倒入白菜幫片,小火煸炒

  6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉,繼續(xù)小火煸炒

  7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出

  8、鍋里倒入植物油,油熱后放入姜絲爆香

  9、倒入蒜片,紅椒爆香

  10、倒入白菜片,大火翻炒

  11、調(diào)入精鹽,炒勻即可出鍋

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