酸辣白菜的2種做法
酸辣白菜的2種做法
大家知道嗎?一杯熟的白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。那么白菜怎么做好吃呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦酸辣白菜的做法,希望大家喜歡!
酸辣白菜做法一
食材:白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法:
1、白菜洗凈,去葉留幫
2、白菜幫豎著對半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段,姜切末
5、鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片,翻炒2分鐘
8、加入鹽,米醋和生抽
9、攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可
酸辣白菜做法二
食材準(zhǔn)備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1. 將干辣椒切塊,蔥切段,姜切成細(xì)絲;
2. 青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3. 將白菜去葉,留頸部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱;
4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;
5. 爆香后加入白醋,然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);
6. 加入精鹽和味精翻炒,勾芡,加少許香油,出鍋即成。
白菜的其他做法
肉燒白菜
原料:凈白菜幫250克,蒜黃10克,肥瘦肉片25克,豬油25克,醬油15克,精鹽2克,水淀粉5克,水50克,蔥、姜、蒜末少許。
做法:
1.將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段。
2.將豬油放入鍋內(nèi),下放肉片編炒新生,放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽,視肉上色投入白菜繼續(xù)煸炒,待白菜出水,再加放水50克,開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
皮蛋熗白菜
原料:白菜,皮蛋,辣椒油。
做法:
1.大白菜切一塊頭部,然后水里放油鹽,焯好,要時間長一點(diǎn),把白菜焯倒了。
2.把皮蛋切好。白菜焯后馬上過冷水,切好。
3.白菜、皮蛋、香菜、辣椒油、蔥蒜末、鹽拌勻。出鍋放油燒到冒煙,滋拉一下倒在白菜上面,拌開即可。
素炒大白菜
原料:凈大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,姜絲3克。
做法:
1.將白菜洗凈,控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段,把姜洗凈,切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口,放入油,熱后,下入姜絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。
蠔油白菜
原料:白菜,糖2茶匙,醋2湯匙,鹽1茶匙,蠔油3湯匙,蒜2瓣。
做法:
1.白菜切絲,切段隨意。
2.鍋中倒入少量油,把蒜爆香。
3.把切好的白菜放入鍋中,翻炒幾下。
4.白菜炒到6成熟的時候放白糖。白糖一定要在所有調(diào)料前先放,才可入味。
5.然后依次放醋,放鹽,最后出鍋的時候放蠔油翻炒幾下就可以了。
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香腸蒸白菜
原料:香腸,白菜,生抽,鹽,糖。
做法:
1.白菜洗凈撕碎鋪在盤底,香腸切片均勻鋪在盤子上層
2.淋上生抽,撒少許鹽、糖
3.上蒸鍋蒸10-15分鐘。
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