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帶魚的3種做法及營養(yǎng)價值

時間: 楊潔920 分享

帶魚的3種做法及營養(yǎng)價值

  大家喜歡吃魚嗎?大家喜歡吃什么魚?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了帶魚的好吃做法,希望大家喜歡!

  香煎帶魚

  配料:

  帶魚2條、料酒一大勺、鹽一勺、五香粉少許、蔥姜蒜少許

  烹飪步驟:

  1.帶魚去內(nèi)臟,洗干凈,切段。

  2.將料酒,五香粉,鹽,蔥姜蒜片,加到帶魚中,攪拌均勻,腌制20分鐘。

  3.腌好的帶魚用廚房用紙吸干水份。

  4.鍋中下底油,下帶魚煎制。

  5.調(diào)中小火,一面煎至金黃,再翻另一面。

  6.兩面煎至金黃酥脆,就好了。

  7.香酥的帶魚可以開吃了。

  回鍋帶魚

  原料:

  帶魚適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、雞蛋適量、花椒適量、白酒適量

  做法:

  1、帶魚處理干凈后,在清水里加一些花椒和白酒,將帶魚再浸泡半小時去腥。

  2、撈出帶魚濾干水份,加入鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。

  3、將1個雞蛋打散,加入帶魚里,鍋里加油,將帶魚沾一層干淀粉。

  4、火開小一點,放帶魚入油鍋炸。

  5、炸好的帶魚。

  6、準(zhǔn)備好大蔥、姜和蒜。

  7、鍋里放適量的油,先下入大蔥、姜和蒜爆香,再加入豆豉和豆瓣醬。

  8、翻炒出香味,放入帶魚,加適量的生抽、糖,迅速翻炒出鍋。

  小竅門:

  1、豆豉和豆瓣醬是一定要的哦,這也是回鍋肉里一定要加的調(diào)味。

  2、清洗帶魚一定要去除帶魚的內(nèi)臟和黑膜,魚鱗有營養(yǎng)不必去除,只要做好去腥工作就行了。

  3、雞蛋液可以不直接加在帶魚里,可以在炸之前,裹一層雞蛋液,再裹一層淀粉,只是稍麻煩一點。

  豉香帶魚

  配料:

  帶魚適量、豆豉1把、淀粉適量、大蒜幾瓣、生姜幾片、大蔥少許、料酒少許、八角1個、李錦記蒸魚豉油1勺、老抽幾滴、白糖少許、雞精適量、鹽適量、香蔥隨意、香醋少許

  烹飪步驟:

  1.帶魚洗凈,挖去魚腸,切段,加少許料酒和鹽腌制15分鐘。

  2.準(zhǔn)備一些干淀粉,用筷子夾腌好的帶魚段到淀粉中均勻裹上薄薄一層淀粉。

  3.全部裹完。

  4.大蔥白切段,大蒜去皮拍扁,姜切片。

  5.鍋中熱油一個個加入帶魚段大火煎至雙面金黃。

  6.撈出備用。

  7.鍋中留底油,下蔥,姜,蒜,八角和豆豉小火炒出香味。

  8.調(diào)入少許料酒,老抽,醋,白糖,蒸魚豉油翻炒片刻。

  9.加入一大碗清水。

  10.大火燒開。

  11.下帶魚段,水量沒過帶魚,調(diào)入少許雞精大火燒2分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,再大火収湯汁到剩一點即可出鍋。

  12.蔥切花。

  13.盛出帶魚,撒蔥花,開吃!

  帶魚的營養(yǎng)價值

  1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;

  2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;

  3、經(jīng)常食用帶魚,具有補(bǔ)益五臟的功效;

  4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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1.帶魚的四種做法

2.帶魚的好吃做法有哪些

3.帶魚的做法及功效

4.帶魚怎么做才好吃

5.帶魚的家常做法

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