胡蘿卜的3種做法及功效作用
胡蘿卜的3種做法及功效作用
胡蘿卜味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富是十分常見的食材,大家覺得胡蘿卜怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了胡蘿卜的幾種做法,希望大家喜歡!
胡蘿卜濃湯
材料:紅蘿卜300公克,洋蔥100公克,蕃茄100公克,白飯100公克,蒜末6公克,牛奶150㏄,鮮奶油50㏄,水600㏄,橄欖油2大匙,雞高湯塊1小塊,紅椒粉3公克,鹽適量
做法:
1、紅蘿卜洗凈,去皮后切片;洋蔥洗凈,去皮后切絲;蕃茄洗凈,去蒂后切粗丁;備用。
2、熱鍋倒入橄欖油燒熱,放入蒜末小火炒香,放入作法1處理好的蔬菜與匈牙利紅椒粉,中火拌炒均勻后再加入雞湯塊、白飯和一半的水,續(xù)煮至材料熟軟后熄火。
3、待做法2降溫至微溫時(shí)放入果汁機(jī)中攪打至成煳狀,重新倒回鍋中加入另一半的水和牛奶以中火煮勻,最后加入鮮奶油拌勻,再以鹽調(diào)味即可。
粉蒸胡蘿卜絲
材料:胡蘿卜1根,細(xì)玉米面2小勺,鹽,味精,蔥,蒜,香菜,干辣椒
做法:
1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細(xì)的絲
2.將細(xì)玉米面拌入胡蘿卜絲中,使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面,再加入鹽(鹽一定要后放,這樣胡蘿卜絲就不會(huì)出水)、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中
3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。(蒸好以后立即從鍋中取出,打開保鮮膜,用筷子將胡蘿卜絲撥散,使多余的水汽盡快蒸發(fā),這是為了讓胡蘿卜絲干爽。)
4.蔥、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段
5.鍋內(nèi)燒熱油,用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可
胡蘿卜肉圓
原料:
豬肉適量、胡蘿卜適量、香菇適量、豆腐適量、雞蛋適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、油適量
做法:
1、洗凈豬肉和胡蘿卜,然后切塊
2、將豬肉和胡蘿卜都攪成末
3、加入一點(diǎn)香菇丁和豆腐進(jìn)去拌勻
4、接著加入胡蘿卜末,蔥姜末,加入鹽,雞精,生抽,十三香調(diào)味
5、最后打入一顆雞雞蛋,撒一點(diǎn)淀粉里面
6、順一個(gè)方向攪上勁,完全混合均勻
7、鍋里油燒到7成熱,把肉餡用手?jǐn)D成圓,然后用湯勺下到鍋里面
8、炸至表面金黃色撈出
9、瀝干油分即可!
小竅門:
加點(diǎn)豆腐里面做成的肉圓子更加松軟,豆腐捏碎加進(jìn)去即可!
胡蘿卜的功效作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
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