排骨的4種做法及功效作用
排骨肉質(zhì)鮮嫩又不油膩，營(yíng)養(yǎng)豐富容易烹煮，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下排骨的好吃做法，希望大家喜歡!
蜜汁叉燒排骨
材料：凈排骨400克，白蘭地酒一小勺，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬)50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。
做法：
1.排骨剁成8cm左右長(zhǎng)的段，用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，瀝干備用。大蒜拍碎，蔥剖開(kāi)，切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。
2.排骨放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，蓋上蓋子，冷藏腌漬過(guò)夜。
3.腌漬過(guò)夜的排骨排在烤網(wǎng)上。
3.放烤箱中層，底層放烤盤(pán)，內(nèi)襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
4.20分鐘后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀釋?zhuān)⒃谂殴潜砻?/p>
翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。
5.取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。
可樂(lè)排骨
原料：
排骨500克，可樂(lè)1罐
輔料：
蔥半根，花椒適量，姜1小塊，八角1個(gè)，桂皮1小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油1勺。
做法：
1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香。
3、倒入焯過(guò)水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4、最后倒入可樂(lè)一瓶，沒(méi)過(guò)肋排，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。
芋頭燒排骨
原料：
排骨500克，芋頭2個(gè)
輔料：
蔥半根，姜1小塊，蒜4瓣，大料1個(gè)，花椒適量，五香粉適量，老抽1勺，糖1勺。
做法：
1、排骨剁好段兒，洗凈，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。
2、放入蔥姜花椒大料，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
3、撈出排骨控干水份。
4、芋頭切小塊。
5、鍋里放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。
6、待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點(diǎn)五香粉，炒勻。
7、加一點(diǎn)兒老抽繼續(xù)大火翻炒，直至均勻上色。
8、加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。
9、待芋頭熟透，加入鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
辣白菜排骨火鍋面
材料：排骨，蔥，姜片，鹽，辣白菜，土豆，平菇，面條。
做法：
1.將排骨洗干凈，放到?jīng)鏊伬铮佒蟹劈c(diǎn)蔥和姜片。
2.水開(kāi)后，大火煮五分鐘。
3.將排骨撈出，鍋中的湯倒掉，并把鍋洗干凈。
4.重新倒入開(kāi)水，放入姜片和蔥段，再放一朵大料。中火煮15分鐘。
5.15分鐘后把辣白菜的湯倒入鍋中和排骨一起煮，再放一點(diǎn)鹽。蓋好鍋蓋，再燉15分鐘。
6.把切好的土豆和平菇倒入鍋中。
7.煮開(kāi)后放入辣白菜煮5分鐘即可。
排骨的功效作用
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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