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土豆餅的好吃做法2種

時間: 楊潔920 分享

土豆餅的好吃做法2種

  土豆與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物,是十分受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆餅的做法,希望大家喜歡!

  番茄土豆餅

  【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、雞蛋25克、黃瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄醬40克、醋2克、味精2克、鹽4克、香油2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克

  【做法】

  1、將土豆泥煮熟搗成泥,用鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克,適量水調(diào)拌均勻

  2、 擠成直徑3厘米的丸子,沾上面包渣

  3、按成棋子形餅,即成番茄土豆餅生坯

  4、 鍋內(nèi)放油,加熱至六成熱,放入番茄土豆餅生坯炸

  5、炸好撈出,碼在盤內(nèi)

  6、另用鍋加熱放油25克,油熱放番茄醬炒熟

  7、 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;

  8、湯沸時,用10克淀粉攏芡,芡熟

  9、加明油,淋麻油,澆在炸好的土豆餅上即成

  黑胡椒土豆餅

  【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許

  【做法】

  1.蔥切碎備用

  2.土豆去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘

  3.蒸好的土豆趁熱壓成泥,放入生粉拌勻,再調(diào)入鹽和黑胡椒粉

  4.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

  5.勺子沾點水,將搓好的土豆丸子一個個壓扁

  6.鍋里放足量油,放入土豆餅胚

  7.將土豆煎至兩面金黃

  8.最后撒上蔥花即可

  【小竅門】

  1用手按壓的話很容易粘手,用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

  2.這土豆餅是軟糯的,煎的時候一定要一面定型后再反轉(zhuǎn),反轉(zhuǎn)的時候用筷子加鏟子一起,小心的慢慢翻轉(zhuǎn),兩面都煎至定型后翻面就很容易了。

  土豆的其他做法

  紅燒小土豆

  原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

  做法:

 ?、偻炼狗胚m量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。

 ?、谧仧裏嵊?,放入剝皮后的土豆,翻炒,2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

  ③放適量的生抽、鹽調(diào)味,等汁收的差不多了,關(guān)火,燜10來分鐘出鍋,最后用蔥花做裝飾即可。

  麻辣小土豆

  原料:小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

  做法:

 ?、傩⊥炼瓜磧?,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

  ②鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

 ?、凼[白、生姜、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。

 ?、茏詈髮⒊聪愕恼{(diào)味料和土豆兜勻即可。

  肉末香蔥小土豆

  原料:小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

  做法:

 ?、傧闶[擇洗干凈,切細末;姜片切末。

 ?、阱亙?nèi)放水,將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右,煮到小土豆略軟,關(guān)火瀝水。

 ?、鄢村伡佑蜔裏幔陆┞造院?,下肉末炒散到發(fā)白時,下小土豆,炒勻。

 ?、軐⑿⊥炼箵荛_略煎香,中間翻炒幾次,加鹽、糖、生抽調(diào)味,加入半碗水,燒開,轉(zhuǎn)小火略燜。

 ?、轄F煮到小土豆能用筷子輕松扎透,開大火收濃湯汁,加黑胡椒炒勻后,撒入全部香蔥末,翻勻起鍋即可。

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