牛肉的五種好吃做法

　　牛肉柔嫩多汁的口感、齒頰留香的余味吸引了許多人，大家覺得牛肉怎么做好吃呢?今天，學習啦小編為大家整理了牛肉的幾種做法，希望大家喜歡!

　　牛肉如意卷

　　【材料】牛里脊肉200克、豬肥肉50克、雞蛋3個、姜汁、蔥、料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、淀粉等

　　【工具】特百惠超能料理機、特百惠炒鍋、特百惠多用鍋、蒸屜、特百惠龍卷風等

　　【做法】

　　1、牛里脊肉和肥豬肉切小塊，一起放入特百惠超能料理機中，攪成肉糜，牛肉和肥豬肉按4：1的比例搭配口感會更嫩，然后加入蔥、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌上勁成牛肉餡;

　　2、三個雞蛋敲開放入特百惠龍卷風，加入一精靈杯的姜汁、一精靈杯淀粉、適量食鹽，輕輕搖動龍卷風，打成均勻的雞蛋面糊;

　　3、特百惠炒鍋預熱2分鐘，倒入少量植物油，加熱至產(chǎn)生油紋，取一精靈杯雞蛋面糊倒入炒鍋，輕輕晃動炒鍋，使雞蛋面糊均勻地鋪滿圓形鍋底，略煎片刻，用鍋鏟鏟起翻面，煎熟即可，依次煎完所有的雞蛋面糊;

　　4、取一張雞蛋面皮，將拌好的牛肉餡均勻地鋪在蛋皮表面，再從下往上卷起來;

　　5、特百惠多用鍋中加入適量納美精華水，放上蒸屜，將卷好的牛肉雞蛋卷放入盤中，再放入多用鍋蒸屜，將牛肉雞蛋卷蒸熟，待稍微冷卻片刻，取出，切成段，擺入盤子中;

　　6、特百惠多用鍋中加入2精靈杯的納美凈化水，加入蠔油、生抽、胡椒粉等調(diào)味料煮開，再加入水淀粉，做成芡汁，還可以根據(jù)個人口味加入香蔥或香菜，澆在擺好盤的牛肉雞蛋卷上，美味的牛肉如意卷大功告成!

　　咖喱牛肉

　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時。

　　2、牛肉炒8分熟。

　　3、鍋中油加熱放調(diào)料，加高湯，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

　　麻辣牛肉干

　　1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘。

　　2、牛肉條炸酥撈出。

　　3、加油，投入姜片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調(diào)料。

　　紅燒牛肉

　　1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝干水份，油燒熱后將蔥、姜爆香。

　　2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

　　3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　土豆牛肉

　　原料：土豆、牛肉。

　　做法：

　　(1)土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。

　　(2)洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。

　　(3)鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

　　(4)鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。(5)開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。

　　金針菇肥牛

　　食材用料：

　　金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

　　菜譜做法：

　　1.金針菇去根洗凈

　　2.鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉

　　3.繼續(xù)放入豆瓣醬，大火炒30秒

　　4.豆瓣醬炒香后放入史云生高湯

　　5.大火燒開后放入金針菇

　　6.煮開后放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火

　　7.撒上蔥花后即可