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素丸子的做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃肉丸嗎?大家吃多了肉丸子,想不想常常素丸子呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾款好吃易做的素丸子,希望大家喜歡!

  素丸子的做法——豆腐丸子

  原料:豆腐100克;雞蛋1個(gè);干淀粉適量;

  做法:1、生豆腐用勺子搗爛成泥。雞蛋只取蛋清備用。2、加入蛋清,適量干淀粉攪拌均勻。3、制成大小適中的丸子。

  4、冷水上蒸鍋蒸制10分鐘左右即可。

  素丸子的做法——蘿卜丸子

  原料:白蘿卜1根(約450克);面粉150克;香菜1小把;小蔥幾根;鹽2茶匙;五香粉2茶匙;

  做法:1、白蘿卜去皮擦細(xì)絲,香菜切末、小蔥切末。2、白蘿卜絲放入大碗中,撒1茶匙鹽抓勻,腌20分鐘后輕攥去水分。3、倒入水分后,將香菜末、小蔥末、面粉、鹽、五香粉倒入盛白蘿卜絲的大碗中攪拌均勻,捏成一個(gè)個(gè)小丸子球。4、鍋中倒入足量油,油稍溫、大約六成熱,將丸子一個(gè)個(gè)滑入油中,以中小火炸至金黃色即可。

  素丸子的做法——米飯小丸子

  原料:米飯200克;蔥10克;姜5克;芝麻10克;面粉15克;生抽5ml;鹽1克;

  做法:1、米飯倒入生抽和鹽;加入蔥末,姜末,芝麻和面粉;

  2、攪拌好;搓成小圓子;下油鍋炸。

  肉丸做法

  蓮藕肉丸

  原料:脆藕;姜;蔥;肉末(可選);生粉;鹽;雞精;

  做法:1、姜蔥切細(xì)末備用。藕擦或者用料理機(jī)打成藕茸。

  2、藕茸稍稍擠出藕汁,不要擠太干。姜蔥末混入藕茸,可以加一點(diǎn)肉末進(jìn)去,再加入一點(diǎn)生粉攪拌均勻,加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。

  3、虎口擠出藕茸,下9成熱油鍋,中火炸到藕圓子表面金黃,撈起瀝干油。

  豬肉丸

  原料:豬肉200g;鹽;黃酒;白胡椒粉;姜粉適量;干淀粉1湯匙;水50g;蛋白1個(gè);

  做法:1、豬肉切成約2厘米見方的塊,將肉塊放入料理機(jī),開動(dòng)10秒,這時(shí)候的肉糜可以做肉餡,加入水,再開動(dòng)20秒,得到很細(xì)膩的肉糜,肉里的筋絡(luò)都纏在中軸上,正好去掉了,避免影響肉丸的口感;2、將肉糜取出,放入大碗中,加入所有調(diào)味料,向一個(gè)方向攪勻上勁,用筷子觸碰肉糜會(huì)有彈性地顫動(dòng),鍋中放水,燒至將開,手上蘸水,去適量肉糜在掌心,從虎口擠出直徑約2厘米的丸子,用小勺將丸子放入鍋中,煮至漂起即可撈出。

  牛肉丸

  原料:牛肉300g;地瓜粉30g;鹽1/4小匙;胡椒粉少許;糖少許;清水100g;

  做法:1、牛肉洗凈,切小塊;2、將牛肉塊放入料理機(jī)中反復(fù)研磨成牛肉泥備用;3、將磨好的牛肉泥裝入碗內(nèi),加入鹽1/4小匙,胡椒粉少許,地瓜粉30g,糖少許攪拌均勻;4、一邊用力摔打肉泥一邊加入少許清水,大約摔打前次,直至呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀;5、取一小奶鍋,置入適量清水,點(diǎn)火;將適量牛肉泥置入手中,由虎口將牛肉泥擠成圓形,反復(fù)3-4次,將虎口擠出的牛肉丸用勺子刮入奶鍋中;

  6、待鍋中水沸,牛肉丸浮起,即可撈出牛肉丸,放置在冷水中沖洗至冷卻,這樣Q彈的手造牛肉丸就做好了。

素丸子的做法

大家喜歡吃肉丸嗎?大家吃多了肉丸子,想不想常常素丸子呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾款好吃易做的素丸子,希望大家喜歡! 素丸子的做法豆腐丸子 原料:豆腐100克;雞蛋1個(gè);干淀粉適量; 做法:1、生豆腐用勺子搗爛成泥。雞蛋只取蛋清
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