肉絲面的做法

　　大家喜歡吃面條嗎?大家喜歡吃什么面呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下肉絲面的做法，好吃易做，希望大家喜歡!

　　肉絲面的做法

　　食材：豬肉、面條、鹽、生抽、淀粉、蔥、香油、胡蘿卜、黑木耳、鵪鶉蛋

　　做法：

　　1.豬肉切絲

　　2.胡蘿卜切花

　　3.黑木耳泡發(fā)，切絲

　　4.蔥切絲

　　5.豬肉絲中，倒入生抽，抓勻

　　6.放入少許淀粉，抓勻，腌漬

　　7.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥絲煸炒

　　8.倒入腌好的豬肉絲，煸炒

　　9.放入胡蘿卜、黑木耳，煸炒

　　10.倒入足量的清水

　　11.倒入適量生抽上色

　　12.放入掛面

　　13.煮熟，放入適量的鹽即可

　　三鮮肉絲面

　　補(bǔ)鈣鐵鋅硒

　　精瘦肉;面條;黑木耳;西紅柿;青菜心;

　　蔥;姜;鹽;糖;雞精;生粉;料酒;清水;

　　簡(jiǎn)單快捷的一道湯面，有蛋、有肉、有蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)然，你也可以將面條改為自己中意的粉面類。

　　法和步驟

　　1瘦肉洗凈切絲拌入鹽、糖、生粉、料酒，用手抓勻加入勺油攪拌腌制。

　　青菜洗凈留內(nèi)心，黑木耳冷水泡開，番茄洗凈切塊，鍋置火上大火燒熱后倒油放入已腌制了20分鐘的肉絲，筷子劃散盛出備用。

　　2鍋?zhàn)酉磧糁匦碌褂头湃胧[姜末煸香倒入菜心翻炒至斷生倒入番茄塊和木耳翻炒至6分熟。

　　沖入清水以沒過菜為宜，蓋中火煮五分鐘，此時(shí)，再支一口鍋倒入清水大火燒開下入面條，水開后煮五分鐘，把煮好的面條挑入菜湯中依個(gè)人口味調(diào)入鹽、雞精。最后倒入煸炒好得肉絲大火煮開即可。

　　酸菜肉絲面做法

　　原料：地道的酸菜;里脊肉;

　　步驟與做法：

　　1、酸菜片薄，切絲。小米辣切段，泡姜切片待用;

　　2、里脊肉切細(xì)絲，加少量鹽、味精碼味;

　　3、鍋里多放點(diǎn)油，熱至九分時(shí)，下酸菜、酸蘿卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能聞到酸溜溜的味兒才好;

　　4、鍋里放高湯或清水，大火燒開后，調(diào)小火熬十五分鐘;

　　5、等熬到滿屋香氣四溢時(shí)，放肉絲下鍋、撥散，同時(shí)在湯里加入雞精，鹽燒一兩分鐘至沸開。于是，一鍋酸中帶辣、既鮮又香、色澤金黃的酸菜肉絲湯就熬好了;

　　6、早起，一邊把酸菜湯燒開(時(shí)間不夠可在前一晚做好湯)，一邊用鍋?zhàn)邮⑺竺鏃l。十分鐘之內(nèi)，盛面、加湯，面上鋪上酸菜與肉絲，準(zhǔn)保讓你吃得爽性痛快。

　　榨菜肉絲面

　　【材料】

　　瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、九面王拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙

　　【做法】

　　1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。

　　2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。

　　3、另用半鍋水燒開，放入九面王面條煮熟。

　　4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

　　【小秘訣】

　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。