想必大家不會(huì)對(duì)蘋(píng)果感到陌生吧，大家通常將蘋(píng)果直接食用，但是經(jīng)過(guò)烹制的蘋(píng)果也同樣好吃，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

　　玫瑰花蘋(píng)果派

　　原料：

　　低筋面粉150g、黃油60g、細(xì)砂糖15g、水45g、紅蘋(píng)果1個(gè)、蜂蜜2湯匙、白糖3湯匙

　　做法：

　　1、黃油軟化

　　2、倒入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手揉搓直到搓勻，混合好的面粉像粗玉米粉的樣子

　　3、倒入水，揉成面團(tuán)，靜置松馳15分鐘

　　4、將蘋(píng)果切成薄片備用

　　5、蜂蜜2湯匙白糖3湯匙用小火煮成糖漿，然后將蘋(píng)果片放入燙煮一會(huì)兒變軟;蘋(píng)果片太硬無(wú)法卷起來(lái)

　　6、派皮搟成薄片，切長(zhǎng)條

　　7、將蘋(píng)果片如圖排列整齊

　　8、折疊起另一半派皮

　　9、從一側(cè)卷成卷，成玫瑰花形狀

　　10、依次做好，烤箱預(yù)熱烤箱160度，中層，約30分鐘左右即可

　　蘋(píng)果果醬

　　原料：

　　蘋(píng)果肉600克、冷開(kāi)水150毫升、冰糖320克、檸檬汁35克

　　做法：

　　1、蘋(píng)果洗凈后去皮，去核后稱(chēng)量600克凈肉備用。

　　2、將果肉平均分成兩份，一份切成0.7厘米長(zhǎng)的小丁狀，另一份切成碎末備用。

　　3、檸檬洗凈后切開(kāi)兩半，用榨汁器榨汁，稱(chēng)量35克檸檬汁備用。

　　4、將蘋(píng)果丁，蘋(píng)果末，檸檬汁，冰糖一起放入玻璃盆里(不銹鋼盆也可以)，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　5、然后用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏10~12小時(shí)，期間每3~4小時(shí)取出翻拌一下。

　　6、時(shí)間到，取出觀察，冰糖融化后的糖水應(yīng)蓋過(guò)水果，如果尚未蓋過(guò)，則適量加入清水，一般加入的清水不超過(guò)150毫升。我這里加入了150毫升。

　　7、用中大火邊煮邊攪拌，沸騰后轉(zhuǎn)為中小火，并撈出浮末。

　　8、煮到果醬汁液濃縮至一半時(shí)，試味，若認(rèn)為果醬不夠酸，則加點(diǎn)檸檬汁調(diào)味。

　　9、見(jiàn)果醬熬至濃稠，呈凹陷狀后熄火。

　　10、趁果醬仍在85度以上時(shí)裝入消毒過(guò)的玻璃瓶，每瓶約9分滿(mǎn)，裝好立即蓋上瓶蓋，倒扣靜置30分鐘，然后清洗干凈瓶子，室溫正放3天后再冷藏保存。

　　小竅門(mén)：

　　1、果醬的最高溫度為103度，利用多糖高溫熬煮來(lái)殺菌。

　　2、正確調(diào)整酸堿度，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，理想PH值為2.8~3.5

　　3、趁熱倒扣，是為了營(yíng)造真空環(huán)境，避免細(xì)菌滋生。

　　4、做好的果醬不要馬上食用，先正放靜置3天，讓果醬成熟，風(fēng)味更佳。

　　5、未開(kāi)封的手工果醬食用期可達(dá)6個(gè)月，如果常開(kāi)關(guān)或者用勺子勺食過(guò)的保存時(shí)間約為3個(gè)月甚至更短，若果醬底部長(zhǎng)斑或瓶蓋凸起就表示變質(zhì)了，不能再食用。

　　燈影蘋(píng)果脆

　　原料：

　　蘋(píng)果1個(gè)、檸檬汁20ml

　　做法：

　　1、原料圖：蘋(píng)果和檸檬。

　　2、蘋(píng)果清洗干凈，一分為四，去掉籽。

　　3、依次切成均勻的薄片。

　　4、取約300克清水，擠入15到20毫升的檸檬汁，放入蘋(píng)果片浸泡15分鐘。

　　5、烤網(wǎng)或烤盤(pán)鋪上油布或者厚油紙防粘，再把蘋(píng)果片擺放在上面。

　　6、放入烤箱，120度低溫烘烤2個(gè)小時(shí)。

　　小竅門(mén)：

　　1、切蘋(píng)果的時(shí)候盡量切成厚度一致，這樣方便同時(shí)烤好。

　　2、切好的蘋(píng)果片永檸檬汁浸泡一下，這樣成品的色澤更漂亮。