年糕的六種做法
年糕口感軟糯,香氣清新,許多朋友都十分喜歡吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了年糕的幾種做法,希望大家喜歡!
泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韓國原產(chǎn)辣椒醬三大勺,蔥絲,姜絲適量,黃酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,鹽適量,香油適量
做法:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻,腌10分鐘;
2、杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲,切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用;
3、鍋內(nèi)油熱后,倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白,再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘;
4、倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒,將加入一點兒水以免粘鍋;
5、約四五分鐘后看年糕片變軟,加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火,倒入香油拌勻,出鍋。
辣炒年糕
材料:年糕 (200克)、青椒 (1只)、紅椒 (1只)、洋蔥 (1/3個)、熟白芝麻 (適量)
做法:
1、年糕洗好就可; 青椒、紅椒、洋蔥分別切細條;
2、兌好醬汁備用: 番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水;
3、熱油鍋,炒香洋蔥;
4、放入年糕,倒入調(diào)好的醬汁,再加8湯匙水煮開;
5、待湯汁收干后加入青、紅椒炒勻;
6、灑上白芝麻即可。(或盛盤上再灑上白芝麻)
桂花糖年糕
材料:寧波年糕,糖桂花,糖。
做法:
1、年糕洗凈切塊,鍋中放少許油,翻炒幾下,使其均勻裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可沒過年糕。
2、繼續(xù)翻炒均勻,將其燒開并收干水份,再翻炒幾下,即可出鍋食用。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個,年糕少許,番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊,熱鍋下油,把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續(xù)炒;
5、加入年糕,炒勻;
6、加一點點鹽和醬油調(diào)味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。
黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋蔥,小雞蛋,黑椒汁,醬油,糖,生粉。
做法:
1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分,將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒,洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻,加入一個小雞蛋拌勻,再加入生粉拌勻,冷藏半小時,取出后加入1大匙植物油拌勻,年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱,加入油滑鍋后,下牛肉粒大火快速煸炒至變色,盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻,轉(zhuǎn)大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒勻即可。
豆豉炒年糕
材料:年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)
做法:
1、鍋中加水燒開,年糕煮熟;煮熟后過冷水;瀝干備用;
2、熱鍋入油,放入尖椒略煸;
3、放入豆豉煸炒;
4、放入煮熟后的切片貢丸略炒;
5、最后放年糕炒勻即可出鍋。