泥鰍怎么做好吃
泥鰍怎么做好吃
大家知道泥鰍嗎?大家敢吃泥鰍嗎?大家知道泥鰍怎么做好吃嗎?大家知道泥鰍怎么做有營養(yǎng)嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
泥鰍燉荷包蛋
主料:活泥鰍350克(約為小指粗)。
配料:雞蛋4個(gè)。
調(diào)料:植物油50克,精鹽4克,味精3克,白酒25克,胡椒粉2克,姜、蔥各10克,鮮湯800克。
做法
將泥鰍用白酒醉死,剪去頭,掏出內(nèi)臟,洗凈待用、雞蛋煎成荷包蛋,姜切絲,蔥切花、鍋置旺火上,放入植物油,下姜絲煸香,放入泥鰍,煸干水分,再烹入料酒,加入鮮湯,旺火將泥鰍煮至軟爛,湯汁乳白,再放入荷包蛋,加入精鹽、味精稍煮,淋香油,撒胡椒粉、蔥花出鍋即可。
土酸菜燒泥鰍
主料:將拇指般粗細(xì)的活泥鰍500克拍暈,從腹部開刀去內(nèi)臟,洗凈后加入蔥段、拍碎的姜各10克,料酒20克腌制30分鐘.衡陽大葉酸菜(市場有售)10克用清水漂洗回軟,洗凈后切成長3厘米的段。
做法
鍋內(nèi)放入毛菜子油500克,燒至七成熱時(shí),放入泥鰍,小火浸炸至表面結(jié)殼,撈出控油.鍋內(nèi)留底油,磕入雞蛋1個(gè),小火煎成荷包蛋.取高壓鍋,放入兩張竹篦子,下入炸好的泥鰍、荷包蛋、大葉酸菜、姜片10克、鹽4克,倒入山泉水500克,蓋上高壓鍋蓋,大火加熱至上氣,改小火壓1分鐘,自然散氣后將泥鰍和湯汁倒入鍋內(nèi),倒入青椒圈25克、紅椒圈10克、味精2克,大火燒開,改小火燜2分鐘,離火裝入容器內(nèi)。
紅燒泥鰍
主料: 泥鰍250克
輔料: 青椒40克
調(diào)料: 植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
做法
將泥鰍去泥洗凈. 蔥切段,姜切片. 青椒去蒂洗凈,切成粒. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入蔥段、姜片爆香,放入泥鰍煎至兩面變色,加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開. 小火煮至肉熟爛,湯濃,撒入味精、青椒粒炒勻即可。
泥鰍的功效作用
養(yǎng)腎生精
泥鰍中含有大量的賴氨酸,它是身體中形成精子的必需的成分,所以經(jīng)常食用泥鰍不僅可以加快精子的產(chǎn)生,同時(shí)還能夠提高精子的質(zhì)量恩。男人經(jīng)常食用泥鰍可以起到強(qiáng)身健體的作用,它對于調(diào)節(jié)性生活是非常有好處的,能夠起到積極的功效。
補(bǔ)鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷,經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯,可以更好地吸收鈣質(zhì)。
補(bǔ)血補(bǔ)鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。
保護(hù)血管
泥鰍里含有一定量的尼克酸,它不僅可以擴(kuò)張血管,還能夠就愛你降低血液中的膽固醇的含量,另外它還血脂紊亂的癥狀起到改善的作用,從而減緩冠脈已經(jīng)硬化的程度,進(jìn)而減少心肌梗死的發(fā)生幾率,對于心腦血管疾病能夠起到非常好的預(yù)防作用。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
醒酒
泥鰍能夠醒酒,并能減輕酒精對肝臟的損害,常飲酒的人應(yīng)多吃泥鰍。
防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì),故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。