木耳有哪些做法
木耳有哪些做法
木耳味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,有養(yǎng)血駐顏、祛病延年的功效,大家知道木耳怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
涼拌木耳
主料:
木耳50 橄欖油1勺輔料:紅辣椒5個(gè) 青辣椒3個(gè)辣椒油1勺 大蒜3瓣生抽適量 陳醋半勺白糖半勺 雞精適量
做法:
1. 干木耳泡發(fā)。
2. 大蒜切碎沫。紅辣椒和青辣椒切圈。木耳泡發(fā)后撕碎洗凈待用。
3. 坐鍋燒水煮開后加木耳下去煮2分鐘。
4. 取一個(gè)盆。倒入生抽。大蒜,辣椒。辣椒油,白糖。陳醋,雞精。攪拌均勻。
5. 煮好的木耳瀝水放入盆里。加入橄欖油。
6. 馬上攪拌均勻涼透即可。
小貼士
用越小的木耳越好。油可以根據(jù)自己喜歡加香油。
木耳炒雞蛋
用料:泡發(fā)木耳100g 雞蛋2個(gè)香菜1顆 胡蘿卜適量油20ml 鹽5g蔥姜適量 香油5ml
做法:
1. 調(diào)料備用。
2. 食材備用。
3. 胡蘿卜切片、香菜切段、蔥姜切絲。
4. 鍋中倒入油,轉(zhuǎn)一下,讓鍋的周邊都沾勻。
5. 油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來。
6. 鍋里再放少量的油,放入蔥姜絲,胡蘿卜片煸炒出香味。
7. 倒入木耳煸炒,炒制木耳發(fā)軟。
8. 放入雞蛋翻炒均勻。
9. 加鹽,雞精調(diào)味。
10. 放入適量香菜段點(diǎn)綴,淋幾滴香油即可出鍋。
11. 鮮香美味、營(yíng)養(yǎng)豐富。
小貼士
1、這道菜不宜放生抽等帶顏色的調(diào)料,顏色會(huì)不好看。
2、木耳提前泡發(fā),撕成小朵。
木耳的功效作用
1 活血止血
中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風(fēng)下痢,對(duì)痔瘡便血、產(chǎn)后淤血、女性經(jīng)血過量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。
2 排毒
黑木耳含有大量的酶和植物堿,對(duì)纖維織物等異物具有催化作用,可使人體內(nèi)被吸收的纖維、粉塵等有害物質(zhì)在短期內(nèi)被溶化或分解掉,黑木耳中所含膠體物質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力,可將體內(nèi)和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此,可減少或排除有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。
3 抗癌
黑木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳,尤其可預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4 預(yù)防血栓
黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用,能減少血液凝塊,有防止血栓形成的功能,可緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
5 減肥
黑木耳可以被當(dāng)作一種減肥食品,因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì),這兩種物質(zhì),都能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。
6 補(bǔ)血
黑木耳可以被當(dāng)作一種減肥食品,因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì),這兩種物質(zhì),都能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。
7 排除腎結(jié)石
黑木耳的植物素和生物堿可使管道暢通,化解結(jié)石,對(duì)初期腎結(jié)石患者,每天吃2~3次黑木耳,可使結(jié)石消失,對(duì)慢性腎結(jié)石患者,長(zhǎng)期吃黑木耳也可使結(jié)石逐漸縮小。