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花生米的做法

時間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃花生嗎?大家知道花生有哪些做法嗎?大家知道花生怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家!

  酒鬼花生米

  原料:花生米

  輔料:食用油,鹽,花椒,桂皮,干紅辣椒,香葉,白糖,白酒,花椒粉,辣椒粉。

  做法:

  1、涼鍋涼油放入花生米,然后將火調(diào)到最小,不停的攪拌,最少15分鐘。

  2、15分鐘后從高處拋落花生米,聽到有脆響,不是悶響時,沿鍋邊撒一些白酒,然后出鍋。

  3、花生米最好倒在不銹鋼盤子中,涼的快,要等20分鐘,花生米徹底涼了以后才能再炒。

  4、鍋中不放油了,直接爆香花椒;干辣椒;香葉;桂皮,然后倒入花生米炒勻。

  5、然后調(diào)入花椒面;辣椒面;鹽;糖,然后關(guān)火,再炒勻,即可出鍋。

  五香花生米

  原料:花生米

  輔料:花椒,八角,香葉,桂皮,鹽。

  做法:

  1. 準備一小盆熱水,放入八角、花椒、香葉、桂皮,沖成五香水。花生米洗去浮塵,放入五香水中,浸泡2個小時以上,控干水,備用。

  2. 取圓底炒鍋洗凈,大火燒干,放入一湯匙鹽,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分鐘左右,去除多余水分。之后轉(zhuǎn)小火,不停地翻炒大約30分鐘,直至聽到啪啪的響聲,花生米就炒好了。

  3. 將炒鍋傾斜,盛出花生米,去除鹽末,放涼之后,花生米就變得非常酥脆了。

  糖衣花生米

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  原料:花生米100克,雞蛋一個,

  輔料:白糖5勺,適量花生油。

  做法:

  1.找一個大碗,把蛋清和蛋黃分離,蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。

  2.用筷子順著一個方向攪拌,一直攪拌到變?yōu)闈{為止,糖漿就制作好了。鍋中把油燒溫,放入花生米炸透。

  3.待花生米熟透,迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中,開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上,繼續(xù)攪拌,直到溫度變涼,蛋液裹均勻。

  蒜香花生米

  原料:花生米

  輔料:蒜,鹽,蔥,花椒,大料,桂皮,香葉。

  做法:

  1、花生200g備好,蒜100g備好。

  2、蒜拍碎,蔥切碎,與花生一同放入一個大碗中,加入適量鹽。

  3、添水沒過花生,加入適量花椒,大料,香葉,桂皮,泡2個小時。

  4、揀出所有蔥姜和香料,將花生瀝干水,然后晾干表皮。

  5、平鋪在盤子中,放入微波爐中高火9分鐘,其中每2分鐘翻一下,最后1分鐘就可以了。

  糖醋花生米

  原料:花生米

  輔料:白糖,油,耗油,淀粉,陳醋。

  做法:

  1、鍋中放色拉油,燒至油溫稍稍有點溫熱的時候,把花生米倒入油鍋,轉(zhuǎn)中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油,攤在大盤子里晾涼。

  2、調(diào)糖醋汁:另取個炒鍋,在鍋中倒入2湯匙白砂糖,5湯匙香醋,1湯匙蠔油,煮開。

  3、在糖醋汁中倒入少許水淀粉,燒開,勾成薄薄的芡汁出鍋。

  4、待花生米涼透,糖醋汁也涼透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌開即可食用。

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