布丁的五種做法
布丁的五種做法
布丁的口感清新,搭配多樣,是許多朋友十分喜歡吃的甜點(diǎn),今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了五種布丁的做法,希望大家喜歡!
抹茶小布丁的做法
用料:抹茶粉一大勺,牛奶400ML、雞蛋4個(gè)、水、糖50g
做法:
1、抹茶粉一大匙倒入碗中,抹茶粉口感相對綠茶粉要少一些苦澀的味道,做出來口感要更好。
2、加水仔細(xì)拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會更容易融化,沒有的話拿筷子也行。
3、攪勻,牛奶倒入鍋中,加入砂糖并小火加熱,一定要小火哦,不要讓牛奶沸騰,等砂糖融化之后就從火上移開。
4、取2至3大匙加入之前的抹茶液混合均勻。再倒回奶鍋。仔細(xì)拌勻。
5、蛋打入碗中。雞蛋打散,不要打發(fā)。蛋液分少量,多次加入奶鍋混合并攪勻。
6、將混合物過濾。過濾出來的液體灰常順滑均勻。
7、注入模具中,不一定非要布丁瓶,只要是耐熱的容器都可以,不銹鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐熱玻璃保鮮碗都可以。
8、為了避免水珠滴落,拿塊布巾蓋在容器上。放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠里,中火蒸2分鐘后改小火蒸10分鐘。
9、取出后冬天可以直接食用、夏天待放涼后、放入冰箱冷卻、從模具里(保鮮碗)倒扣出來、切成喜歡的大小、盛進(jìn)盤子里、還可以淋一點(diǎn)蜜紅豆。
酸奶布丁的做法
原料:蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠
做法:
1、把魚膠和清水混和。
2、基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠:2500g水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)。
3、等泡開后上鍋隔水加熱。因?yàn)轸~膠有點(diǎn)腥味,所以這時(shí)候放酒。
4、溶化的過程要不停攪拌,直到完全溶解,把雜質(zhì)和浮沫過濾掉。
5、因?yàn)樗崮滩豢梢约訜?,所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上啦。
6、把蜂蜜趁熱加入魚膠中攪拌。
7、然后稍微晾涼,注意不能冷過頭,不然會結(jié)起來,最好控制在微溫的溫度,把酸奶倒在大容器中。
8、酸奶和魚膠混合。酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過熱會變稀,如果過冷在攪拌魚膠的時(shí)候魚膠會攪拌不均勻。找 個(gè)容器裝起來,最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱,大約冷藏2~3小 時(shí)就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來,完成
搖搖樂布丁的做法
原料:純牛奶、果膠、優(yōu)逸雪品、布丁瓶
做法:
1、將果膠1:1混合優(yōu)逸雪品。倒入布丁瓶中,放至靜止。
2、將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鐘后拿出。
3、將純牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和優(yōu)逸雪品混合。
4、蓋上布丁瓶蓋,劇烈搖晃。靜置5分鐘后,布丁瓶內(nèi)布丁凝結(jié)為膠狀即可食用。
草莓布丁的做法
原料:鮮草莓100克、草莓果醬100克、淡奶油1升、糖水、明膠60克、草莓果汁30克
做法:
1、把明膠放入溫水中化開,另加入草莓果汁。往草莓上面加果膠,剛好覆蓋草莓即可。
2、將奶油打起,把剩下來的果膠加入奶油中,放在選好的容器里,放入冰箱冰凍成型,讓后倒入盤子里,成為奶油果凍。
3、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。
紅棗布丁的做法
材料:紅棗250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克
方法:
1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛,去皮去核并留肉留汁待用;
2、把白糖,蜂蜜和淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開,邊煮邊攪來免粘鍋結(jié)塊;
3、將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻;冷卻后放入冰箱中待用。