三文魚(yú)是非常常見(jiàn)的日本料理原料，三文魚(yú)肉質(zhì)鮮美、滑膩，十分美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了制作三文魚(yú)的方法，希望大家喜歡!

　　希臘風(fēng)味腌漬三文魚(yú)

　　主料

　　新鮮的三文魚(yú)1.5磅、初級(jí)特榨橄欖油2湯匙、青檸皮屑1茶匙

　　調(diào)料

　　檸檬汁2湯、匙蒜2瓣、鹽1茶匙、小茴香半茶匙、干牛至半茶匙、干辣椒碎半茶匙、漆樹(shù)半茶匙

　　做法步驟

　　1準(zhǔn)備好食材

　　2取干凈的容器，加入橄欖油、檸檬皮屑(約1茶匙)

　　3檸檬汁(約2湯匙)、蒜末(2瓣)

　　4接著加入鹽

　　5新鮮的茴香、干牛至、干辣椒碎、漆樹(shù)

　　6混合均勻

　　7將三文魚(yú)片置于密封保鮮袋中，并混合后的腌料澆于其上

　　8接著將保鮮袋封口按摩魚(yú)片表面以便魚(yú)片充分吸收腌料，置于冰箱冷藏20到30分鐘

　　9將腌制好的魚(yú)片置于放有錫箔紙的烤盤(pán)中，204℃，烤制15到20分鐘(喜歡重口味的話(huà)還可以將腌料全部倒在魚(yú)片上)

　　10搭配希臘沙拉、酸奶黃瓜醬，開(kāi)始享用吧

　　烹飪小竅門(mén)

　　漆樹(shù)是一種調(diào)味品，如果沒(méi)有漆樹(shù)可以用檸檬皮屑代替

　　熏制三文魚(yú)

　　主料

　　三文魚(yú)片適量、橄欖油適量

　　鹽1茶匙

　　調(diào)料

　　茴香籽1茶匙、青檸汁少許

　　煙熏辣椒2湯匙、紅糖1湯匙

　　牛至葉1湯匙、百里香1湯匙

　　辣椒粉1茶匙、洋蔥粉1茶匙

　　黑胡椒1茶匙、大蒜粉1茶匙

　　做法步驟

　　1將制作熏料簡(jiǎn)單混合

　　2烤箱預(yù)熱218℃，將三文魚(yú)片放平澆上橄欖油，(用手或刷子將橄欖油抹勻)

　　3并將熏料均勻的灑在魚(yú)片的兩面

　　4靜置數(shù)分鐘

　　5接著將處理好的三文魚(yú)片放置在平底鍋上，用中火煎制5分鐘左右(根據(jù)魚(yú)片的厚度調(diào)整時(shí)間)也可以放進(jìn)218℃的烤箱中烤制15到20分鐘

　　6擠上一點(diǎn)青檸汁，再放上幾篇青檸汁點(diǎn)綴一番，趁熱享用

　　三文魚(yú)洋蔥炒飯

　　材料：

　　三文魚(yú)、洋蔥、雞蛋、姜、隔夜飯、生抽、蠔油

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好三文魚(yú)，洗凈

　　2.洋蔥切碎粒

　　3.雞蛋炒熟也切碎

　　4.鍋熱少許油

　　5.下姜和洋蔥粒爆炒

　　6.爆出香味再倒入三文魚(yú)碎一起炒香

　　7.倒入隔夜飯，翻炒松散，加入生抽、蠔油

　　8.最后加入雞蛋粒再翻炒均勻

　　9.關(guān)火加鹽

　　小貼士：

　　三文魚(yú)一定要切碎，不然大塊了不好進(jìn)味。

　　牛油果香烤三文魚(yú)

　　主料

　　三文魚(yú)2人份、牛油果1個(gè)

　　做法步驟

　　1三文魚(yú)表面略沖，用廚房用紙吸干表面的水，放入鋪好錫紙的烤盤(pán)中;

　　2烤箱預(yù)熱至210度，放入三文魚(yú)，上下火烤20分鐘;

　　3期間切牛油果，牛油果可以原味享用，也可以在三文魚(yú)烘烤約15分鐘時(shí)，放入烤箱后與三文魚(yú)一起烤好后取出;

　　4拿出烤好的三文魚(yú)，撒上適量的海鹽顆粒， 這樣就可以享用了。

　　烹飪小竅門(mén)

　　1、有人問(wèn)，放入烤箱的時(shí)候不用刷油么?不用，因?yàn)槿聂~(yú)本身的油脂已經(jīng)非常豐富了?？镜倪^(guò)程中盤(pán)中會(huì)不斷滲出油脂，只看要防止三文魚(yú)粘在錫紙上以及烘烤均勻可根據(jù)狀況進(jìn)行翻面;

　　2、是的，純?cè)?。烘烤過(guò)程中不放鹽、不放胡椒粉，不放檸檬汁。原味同樣一級(jí)棒;

　　3、這里用的是海鹽，更推薦選用喜馬拉雅山粉紅鹽，更能激發(fā)出魚(yú)肉的鮮美，并且有回甘后味。

　　4、除了牛油果，蘆筍、土豆泥之類(lèi)的也是很好的搭配。