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三文魚的四種做法

時間: 楊潔920 分享

  三文魚是非常常見的日本料理原料,三文魚肉質(zhì)鮮美、滑膩,十分美味,今天,學習啦小編為大家整理了制作三文魚的方法,希望大家喜歡!

  希臘風味腌漬三文魚

  主料

  新鮮的三文魚1.5磅、初級特榨橄欖油2湯匙、青檸皮屑1茶匙

  調(diào)料

  檸檬汁2湯、匙蒜2瓣、鹽1茶匙、小茴香半茶匙、干牛至半茶匙、干辣椒碎半茶匙、漆樹半茶匙

  做法步驟

  1準備好食材

  2取干凈的容器,加入橄欖油、檸檬皮屑(約1茶匙)

  3檸檬汁(約2湯匙)、蒜末(2瓣)

  4接著加入鹽

  5新鮮的茴香、干牛至、干辣椒碎、漆樹

  6混合均勻

  7將三文魚片置于密封保鮮袋中,并混合后的腌料澆于其上

  8接著將保鮮袋封口按摩魚片表面以便魚片充分吸收腌料,置于冰箱冷藏20到30分鐘

  9將腌制好的魚片置于放有錫箔紙的烤盤中,204℃,烤制15到20分鐘(喜歡重口味的話還可以將腌料全部倒在魚片上)

  10搭配希臘沙拉、酸奶黃瓜醬,開始享用吧

  烹飪小竅門

  漆樹是一種調(diào)味品,如果沒有漆樹可以用檸檬皮屑代替

  熏制三文魚

  主料

  三文魚片適量、橄欖油適量

  鹽1茶匙

  調(diào)料

  茴香籽1茶匙、青檸汁少許

  煙熏辣椒2湯匙、紅糖1湯匙

  牛至葉1湯匙、百里香1湯匙

  辣椒粉1茶匙、洋蔥粉1茶匙

  黑胡椒1茶匙、大蒜粉1茶匙

  做法步驟

  1將制作熏料簡單混合

  2烤箱預熱218℃,將三文魚片放平澆上橄欖油,(用手或刷子將橄欖油抹勻)

  3并將熏料均勻的灑在魚片的兩面

  4靜置數(shù)分鐘

  5接著將處理好的三文魚片放置在平底鍋上,用中火煎制5分鐘左右(根據(jù)魚片的厚度調(diào)整時間)也可以放進218℃的烤箱中烤制15到20分鐘

  6擠上一點青檸汁,再放上幾篇青檸汁點綴一番,趁熱享用

  三文魚洋蔥炒飯

  材料:

  三文魚、洋蔥、雞蛋、姜、隔夜飯、生抽、蠔油

  做法:

  1.準備好三文魚,洗凈

  2.洋蔥切碎粒

  3.雞蛋炒熟也切碎

  4.鍋熱少許油

  5.下姜和洋蔥粒爆炒

  6.爆出香味再倒入三文魚碎一起炒香

  7.倒入隔夜飯,翻炒松散,加入生抽、蠔油

  8.最后加入雞蛋粒再翻炒均勻

  9.關火加鹽

  小貼士:

  三文魚一定要切碎,不然大塊了不好進味。

  牛油果香烤三文魚

  主料

  三文魚2人份、牛油果1個

  做法步驟

  1三文魚表面略沖,用廚房用紙吸干表面的水,放入鋪好錫紙的烤盤中;

  2烤箱預熱至210度,放入三文魚,上下火烤20分鐘;

  3期間切牛油果,牛油果可以原味享用,也可以在三文魚烘烤約15分鐘時,放入烤箱后與三文魚一起烤好后取出;

  4拿出烤好的三文魚,撒上適量的海鹽顆粒, 這樣就可以享用了。

  烹飪小竅門

  1、有人問,放入烤箱的時候不用刷油么?不用,因為三文魚本身的油脂已經(jīng)非常豐富了??镜倪^程中盤中會不斷滲出油脂,只看要防止三文魚粘在錫紙上以及烘烤均勻可根據(jù)狀況進行翻面;

  2、是的,純原味。烘烤過程中不放鹽、不放胡椒粉,不放檸檬汁。原味同樣一級棒;

  3、這里用的是海鹽,更推薦選用喜馬拉雅山粉紅鹽,更能激發(fā)出魚肉的鮮美,并且有回甘后味。

  4、除了牛油果,蘆筍、土豆泥之類的也是很好的搭配。

三文魚的四種做法

三文魚是非常常見的日本料理原料,三文魚肉質(zhì)鮮美、滑膩,十分美味,今天,學習啦小編為大家整理了制作三文魚的方法,希望大家喜歡! 希臘風味腌漬三文魚 主料 新鮮的三文魚1.5磅、初級特榨橄欖油2湯匙、青檸皮屑1茶匙 調(diào)料 檸檬汁2湯、
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