三種好吃易做的蛋糕的做法

　　蛋糕是十分常見的甜點，許多朋友都喜歡吃，有的朋友喜歡直接在甜品店購買，而有的朋友喜歡自己動手制作，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾款好吃也容易制作的蛋糕的做法，希望大家喜歡!

　　凍芝士蛋糕

　　主料

　　牛奶100g、消化餅干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g

　　調(diào)料

　　黃油40g、糖粉60g、吉利丁粉10g

　　做法步驟

　　1將消化餅干碾壓成粉末狀(或用食品料理機(jī)打成粉末)，加入溶化成液態(tài)的黃油，拌勻。

　　2拌勻的餅干粉末平鋪在蛋糕模底部，并用勺子背壓平。放進(jìn)冰箱冷藏備用。

　　3將吉利丁粉和40g冷牛奶(或冰牛奶)混合。

　　4拌勻使吉利丁粉溶解。

　　5將剩下的60g牛奶和150g淡奶油加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰。然后和吉利丁粉溶液混合拌勻。

　　6奶油奶酪切成小塊，室溫軟化。(冬天可以隔水溫?zé)釒椭浕欢ㄒ浕貌拍苁钩善窙]有顆粒)

　　7用打蛋器將奶油奶酪打至順滑。

　　8加入糖粉后打勻。注意一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態(tài)。

　　9將牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再倒入下一次。

　　10將攪拌好的芝士糊倒在消化餅干上面，冷藏4個小時以上。 即可食用。這樣就做好了哦!

　　烹飪小竅門

　　脫模的時候用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然后向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~

　　做好后沒有吃完，記得放冰箱冷藏

　　藍(lán)莓乳酪磅蛋糕

　　主料

　　奶油奶酪125g、藍(lán)莓125g

　　黃油30g 、酸奶2大勺

　　砂糖100g 、低筋面粉180g

　　雞蛋100g

　　調(diào)料

　　做法步驟

　　1將軟化好的奶油奶酪和黃油加入酸奶，攪拌均勻

　　2砂糖分2-3次加入，用打蛋器攪拌至順滑，顏色變淺

　　3將雞蛋打散回溫，分次加入至乳酪糊中，一定要充分融合再繼續(xù)加

　　4篩入混合過篩的面粉、泡打粉、小蘇打，用刮刀翻拌均勻

　　5加入藍(lán)莓翻拌均勻

　　6翻拌好之后就倒入模具啦

　　7放入預(yù)熱到180度的烤箱，上下火烤50-60分鐘，把牙簽插到蛋糕中，拔出來沒有帶出面糊就說明烤好啦

　　8烤完之后自然冷卻，藍(lán)后冷藏一會兒就可以切片吃了

　　蔓越莓巧克力蛋糕

　　主料

　　低筋面粉45g、雞蛋1個、蔓越莓適量

　　調(diào)料

　　白糖20g、巧克力醬40g、黃油35g

　　做法步驟

　　1所有的材料稱量準(zhǔn)備好，黃油切成小塊，室溫軟化，打發(fā)蓬松后加入巧克力醬，加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)均勻

　　2篩入低筋面粉，切拌均勻。同時烤箱預(yù)熱至170度備用，蛋清放入無油無水的碗中，分兩次加入白糖打發(fā)

　　3蛋清打發(fā)至打蛋器提起后小尖角直立的硬性發(fā)泡狀態(tài)

　　4將打發(fā)好的蛋清分兩次與面糊混合，切拌均勻

　　5模具底部放入適量蔓越莓，將面糊倒入模具，在桌子上磕幾下，震出氣泡

　　6模具放入烤箱中層，上下火，30分鐘左右即可，倒扣脫模后放在晾網(wǎng)上晾涼