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雞肉的做法及使用禁忌

時間: 楊潔920 分享

  雞肉肉質(zhì)鮮嫩不油膩,且具有很高的營養(yǎng)價值,因此深受大家青睞,但是大家知道雞肉的食用禁忌有哪些嗎?大家知道雞肉怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

  咖喱雞肉

  【食材】雞腿2個、土豆1個、咖喱2塊、食用油2湯匙、牛奶100ml、開水200ml、鹽少量

  【做法】

  1.雞腿剔骨去皮,切長條狀;

  2.土豆洗凈,削皮,切塊;熱油,下咖喱;

  3.用小火將其炒散;轉(zhuǎn)中火,下土豆;翻炒至土豆均被咖喱包圍;

  4.加入牛奶與開水,煮開;轉(zhuǎn)小火將土豆?fàn)F軟,約10分鐘左右;

  5.轉(zhuǎn)中大火,下雞肉,煮兩三分鐘,煮至雞肉斷生即可熄火食用。

  【小食記】

  煮咖喱加入牛奶可以緩解咖喱的辛辣,口感更潤滑;燜土豆的時候,記得隨時翻炒一下,避免燒糊。

  咖喱雞肉飯

  材料:

  米飯一碗、雞腿肉200g 、青豆10g 、洋蔥丁30g 、胡蘿卜丁50g、 土豆塊50g 、食用油適量 、黃色咖喱膏、 鹽適量、 椰奶適量

  步驟:

  1,雞腿肉切成丁

  2,鍋燒熱加入食用油,下去切好的雞腿肉丁,翻炒到雞肉變白

  3,加入切好的洋蔥丁翻炒到洋蔥變香,下入土豆塊和胡蘿卜塊,翻炒到蔬菜塊變軟

  4,加入30g黃色咖喱膏,翻炒至咖喱融化

  5,加入青豆,翻炒均勻后在鍋內(nèi)加入沒過食材的椰奶,適量翻炒后燉煮10分鐘左右至蔬菜塊成熟,出鍋前放入適量鹽即可

  雞肉饅頭炒三丁

  原料:

  雞脯肉 饅頭 紅蘿卜 四季豆 雞蛋 生抽 料酒 淀粉 油鹽

  制作:

  1. 準(zhǔn)備好原材料;

  2. 雞脯肉切成丁, 加入鹽、料酒、生粉和生抽攪拌均勻腌制一下;

  3. 雞蛋打入碗中,加入適量的鹽, 攪打散;

  4. 將攪打散的雞蛋液倒入饅頭丁中;

  5. 將蛋液放入里面拌均勻

  6. 燒熱鍋,放入適量的油,放入饅頭丁進去翻炒;

  7. 翻炒到饅頭丁表面金黃后盛出來備用;

  8. 燒熱鍋放入適量的油, 下入腌制好的雞肉丁翻炒;

  9. 雞肉丁翻炒變色后下入紅蘿卜丁和四季豆丁繼續(xù)翻炒;

  10. 加入點鹽調(diào)味;

  11. 加入饅頭丁進去翻炒;

  12. 翻炒均勻后即可;

  13. 盛入碗中。

  小貼士:

  1. 將加入鹽的蛋液放入饅頭丁中拌均勻,時間不宜過長;燒熱鍋放入適量的油,下入饅頭丁進去翻炒直至表面金黃備用;

  2. 先煸炒雞肉丁,再放入四季豆和紅蘿卜丁進去翻炒直至炒熟,加入鹽等調(diào)味;最后放入饅頭丁,混合均勻即可盛出來,這樣能保持饅頭丁的酥脆。

  雞肉的食用禁忌

  1、食時不應(yīng)飲湯棄肉。

  2、禁忌食用多齡雞頭。

  3、禁忌食用雞臀尖。

  4、不宜與兔肉同時食用。

  5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克,食則拉痢。

  7、雞肉與菊花相克,食則死亡。

  8、雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。

  9、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。

  10、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。

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