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怎么用電飯鍋?zhàn)霾?/h1>
時(shí)間: 楊潔920 分享

  電飯鍋是我們十分常用的煮飯工具,用電飯鍋煮飯方便又快捷,那么大家知道電飯鍋除了用來做飯還可以用來做菜嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家推薦兩個(gè)個(gè)用電飯鍋就能做的好吃菜色,希望大家喜歡!

  鹽焗手撕雞

  原料:

  光雞一只。

  調(diào)味料:

  油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。

  配料:蔥段、姜片。

  做法

  1)首先光雞開籠,晾光水;

  2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右;

  3)電飯鍋內(nèi)放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里;

  4)插電等電飯鍋跳制,保溫h10分鐘就可以開鍋蓋了;

  5)等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。

  重點(diǎn)tips提示:

  1、柴雞肉較富彈性,若只用半只,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感干澀。

  2、喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍后再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。

  電飯鍋烤雞

  材料:

  嫩土雞一只(我買的這只2斤重)

  調(diào)料:

  油,姜,大蔥,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,蜂蜜。

  做法:

  1.土雞剁去pp清內(nèi)臟洗凈備用,姜蔥切片。

  2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+適量鹽拌勻調(diào)成料汁。

  3.用料汁把雞整個(gè)里里外外認(rèn)真的抹一次,加幾片姜,腌2個(gè)小時(shí)。

  4.電飯鍋擦干,內(nèi)壁涂上薄薄一層油,用姜蔥片熱底。

  5.把腌好的雞放進(jìn)電飯鍋里,雞肚子里放幾塊蔥姜片,淋上2/3的腌料汁(里外都淋上)。

  6.電飯煲插電,按下煮飯檔。

  7.待電飯鍋跳檔后,可以聞到四溢的香味了,再悶10分鐘左右。

  8.用鍋里的湯料,再把雞整個(gè)刷一次,然后在表面刷上一層蜂蜜,再次按下煮飯檔,待跳檔后再悶幾分鐘就可以了

  電飯鍋蜂蜜蛋糕
  材料:

  a:大雞蛋3顆(180克),蜂蜜50克(1大匙),砂糖40克(2大匙)

  b:低筋面粉100克(14大匙,平匙量)

  d:沙拉油20克(1.5大匙),鮮奶20克(1.5大匙),鹽1/8小匙

  做法:

  1.將雞蛋敲入干凈無水無油的大盆內(nèi),將全部砂糖及蜂蜜加入雞蛋中。

  2.鍋內(nèi)注入1/2量的涼水,將打蛋盆放置在水上,開小火開始加溫。(術(shù)語稱隔水加溫)一邊加溫一邊不斷用手動打蛋器攪拌,直至蛋液和砂糖均勻混合。

  3.當(dāng)?shù)耙簻囟冗_(dá)至36度約人體溫度時(shí),端離熱水,開始用電動打蛋器攪打。

  4.攪打后的狀態(tài),氣泡很大,蛋液的色澤是黃色,蛋液體積比原本(圖3)略大少許。

  5.繼續(xù)用3檔攪打約1分鐘,,此時(shí)的氣泡變成中等大小,色澤仍然是黃色。提起打蛋頭,蛋液馬上滴落,無法形成連續(xù)的鍛帶形。

  6.繼續(xù)攪打約3分鐘,此時(shí)的蛋液體積不再變大,但是氣泡已經(jīng)變的細(xì)小,色澤已開始慢慢轉(zhuǎn)白。攪打的過程中,蛋液會起些微紋路。

  7.一直打至提起打蛋頭,蛋液呈鍛帶形的,由上向下流落,落下的痕跡在5秒鐘內(nèi)才慢慢消失,這時(shí)的全蛋打發(fā)就完成了。

  8.先用面粉篩將1/2的面粉篩入打發(fā)的蛋液中,然后用橡皮刮刀由底部向上翻起,將面粉與蛋液粗略拌勻。

  9.再篩入剩下1/2的面粉,繼續(xù)用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉與蛋液充份溶合,看不到顆粒狀的面粉。(注意控制時(shí)間,時(shí)間過長蛋液會消泡)

  10.將沙拉油20克,鮮奶20克,鹽1/16小匙,在另一小盆內(nèi)混合,用手動打蛋器攪至油水溶合。

  11.取1/5的蛋糕糊加入碗內(nèi)與沙拉油等拌勻。拌勻后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中,用橡皮刮刀徹底拌勻。(注意控制時(shí)間,時(shí)間過長蛋液會消泡)

  12.最后拌好的蛋糕糊,要馬上使用,否則會消泡。

  13.將打好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)膽內(nèi)。

  14.蓋上鍋蓋,按下“煮飯鍵”當(dāng)跳至“保溫鍵”時(shí)不要理會,等待20分鐘,再按一次“煮飯鍵”再度跳至“保溫鍵”時(shí)再等待20分鐘。

  15.這時(shí)打開鍋蓋,用手觸碰蛋糕表面不粘手了,拍拍比較結(jié)實(shí)就表示熟了。

  16.用湯匙的把手沿著鍋邊把蛋糕的邊小心的分離,再將蛋糕取出來,將表面未上色的一面反扣在電鍋里,再次按下“煮飯鍵”再度跳至“保溫鍵”時(shí),戴上隔熱手套馬上把電鍋內(nèi)膽取出,反扣在盤子上,蛋糕即完成了。

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