草菇怎么做好吃
草菇怎么做好吃
大家知道草菇嗎?大家喜歡吃草菇嗎?大家知道草菇有什么營養(yǎng)價值嗎?大家知道草菇怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了草菇的做法以及其營養(yǎng)價值,希望能夠幫到大家!
草菇燜雞
原料:
雞脯肉、草菇、小白菜、姜蔥、小蔥、生抽、料酒、蠔油、淀粉、油鹽
做法:
1、雞脯肉加入姜片剁成蓉,、加入適量的鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料;
2、順著一個方向攪打上勁;
3、左手團起來雞肉餡,從虎口擠出來;
4、燒鍋水,水溫四、五十度時將雞肉丸放里面去煮,水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘;
5、燒鍋開水加入鹽和幾滴油,放入小白菜進去焯一下;
6、焯好的白菜放入盤中圍一圈;
7、燒熱鍋,放入姜片和大蔥進去煸炒;
8、煸香后加入草菇放入里面翻炒;
9、再加入剛做好的雞肉丸進去炒;
10、加入適量的生抽、料酒和蠔油進去翻炒均勻;
11、再加入適量的水,、加蓋燉煮三分鐘;
12、再大火收汁,、加入鹽等調(diào)味;
13、最后將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間,再撒些小蔥末。
小貼士:
1、雞脯肉與姜片一起剁碎,加入鹽調(diào)味料,再擠成肉丸;注意擠出來的雞肉表面光滑;、放入溫水中煮熟,、千萬不要放入開水中煮,避免雞肉丸在高溫中易散;
2、炒草菇時,先爆香蔥姜,下入草菇翻炒,再加入雞肉丸翻炒,加入生抽、蠔油和適量的水燜制入味,最后大火收汁調(diào)味即可。
耗油草菇牛肉
食材:
牛肉,草菇,蠔油,生抽,醬油(或老抽),生姜,淀粉,糖,胡椒粉,青紅椒,香菜。
做法:
1、牛肉切片或切條隨意。
2、切好的牛肉放入大碗,加生抽、生姜、糖、淀粉、胡椒粉,反復(fù)抓至發(fā)粘。
3、加少許油腌制15分鐘。
4、草菇入開水鍋中焯至斷生撈出備用。
5、不粘鍋加適量油,五成熱時下牛肉煎炒。
6、牛肉基本變色時下草菇和其它配菜;再加兩勺蠔油,少許醬油炒勻即可。
小貼士:
1、牛肉選滑嫩的部位如上腦、眼肉或者里脊都行。
2、我用的是不粘鍋,如果使用普通炒鍋一定要用油潤鍋。
3、青紅椒和香菜不喜歡可省。
營養(yǎng)價值
1、草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
2、它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。