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黃花魚的食療功效作用和選購技巧

時(shí)間: 映芳735 分享

  你知道吃黃花魚有什么好處嗎?黃魚,又名黃花魚、大鮮、大王魚、金龍、石首魚、石頭魚。接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享黃花魚的食療功效和選購技巧。

  黃花魚的食療功效 吃黃花魚有什么好處

  黃花魚的營養(yǎng)成分

  黃花魚含蛋白質(zhì)較高,并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B,維生素B2、煙酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。

  黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值

  1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果;

  2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

  黃花魚的食療藥效

  黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用,可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。

  黃花魚多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱,故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。

  大黃魚的食療作用

  黃魚味甘咸、性平,入肝、腎二經(jīng);

  中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;

  對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

  黃花魚選購技巧

  黃花魚,又名黃魚,分“大黃魚”和“小黃魚”,魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好,受到市民的喜歡。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上黃花魚市場(chǎng)亂象,長相各異,價(jià)格不一,更有不法商販用色素將其它魚染色冒充黃花魚,到底真的黃花魚什么樣,該如何鑒別呢?

  1、看外觀 辨顏色

  自然生長的黃花魚黃顏色較淡、較柔和,魚體背面和上側(cè)面黃褐色,下側(cè)面和腹面金黃色,胸鰭和腹鰭黃色,黃色自然有光澤,唇部橘紅色。

  2、擦拭魚體

  黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時(shí)候會(huì)有略微淺黃的粘液,染色的黃花魚擦拭就會(huì)褪色,檸檬黃、日落黃都溶于水。

  3、刮魚鱗

  黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依然有自然的黃色,洗后依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對(duì)比較小。

  4、泡水

  真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現(xiàn)象,如果發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。

  黃花魚的功效與作用

  1、養(yǎng)胃

  中和胃酸,緩解胃痛。

  2、抗衰抗輻射

  微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老。

  3、抑癌抗瘤

  延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。對(duì)各種癌癥有防治功效。

  4、止血涼血

  含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。

  5、安神除煩

  鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng),從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

  6、補(bǔ)血益氣

  適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

  7、健脾

  適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

  8、補(bǔ)腎虛

  癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。

  9、其他功效

  中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

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