不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>學(xué)做飯>

牛肉板面的做法圖解

時(shí)間: 映芳735 分享

  中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。你了解牛肉板面要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理牛肉板面的圖解做法。

  牛肉板面的主料輔料

  • 主料
  • 面粉

    300g
  • 醬牛肉

    50g
  • 雞蛋

    1個(gè)
  • 油菜

    1棵
  • 輔料
  • 香蔥

    適量
  • 適量
  • 雞粉

    適量
  • 碎米芽菜

    適量
  • 牛肉湯

    適量

  牛肉板面的做法圖解

  1.無論是做什么樣的面條,和面要硬,而且要放入少許的鹽。和成面團(tuán)后,往面里加入適量的油,再次和勻,使面團(tuán)很光滑。

  2.將面團(tuán)搟成面片。

  3.用刀切成長條。

  4.放入容器。容器底部抹上一層油,然后放入放入面片,再將油涂勻整個(gè)面片。

  5.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,至少4個(gè)小時(shí)。(我是晚上和好了面,在冰箱放了一宿,拿出來的面,非常的有勁)

  6.取出一個(gè)面片。

  7.用搟面杖先搟扁長,然后兩手捏兩頭,一邊甩,一邊抻。

  8.抻出來的扁面條,要鋪開放置,防止粘連。

  9.油菜洗凈,切成兩半,雞蛋煮熟,切成兩半。醬牛肉切片。備用。

  10.用一個(gè)大碗,將香蔥,碎米芽菜、雞粉放入碗中,做底料。

  11.將牛肉湯熱開。

  12.倒入裝有底料的大碗中。

  13.鍋中水開,放入面條,再鍋開,就可以撈出,放入牛肉湯的碗中。

  14.將油菜在開水中焯一下即可撈出,放在面的表面。雞蛋,牛肉片也同時(shí)放在面的表面。一碗熱騰騰的牛肉板面就可以動(dòng)嘴開吃啦。

  牛肉的食用方法

  1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

  3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

  4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。


1590425