牛肉板面怎么做才好吃
牛肉板面怎么做才好吃
牛肉,入藥部分為牛科動物黃?;蛩5娜狻D懔私馀H獍迕嬉趺醋鰡?那么,現在學習啦小編就來分享牛肉板面的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
牛肉板面的食材準備
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牛肉板面的具體做法步驟
1.把買來的牛油,和雞油,提前放入鍋內煉制出純油,火候不要太大了,油的顏色要清。不能太黑,要挑選質量好的牛油。雞油不能用烤雞油,炸雞油。
2.買入上好的牛腿肉,開鍋煮15分鐘,然后切粒,
3.稱大料,八角30克,桂皮5克,良姜15,小茴香8.白芷15克,;‘千年健15克,‘千里香10克,梔子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余種中藥材輔助。
4.把鍋內,油熬制好 ,放入提前稱好的大料和小料,還需要準備大量的姜,酸,蔥。大蔥是增香,大蒜是去苦味,姜是去除油的腥味。
5.大料小料,一起熬制1小時,熬到八角發(fā)黑,就可以了,如果不用大料調湯就可以扔了,
6.放入大量的蔥,姜,熬制25分鐘,是蔥姜,變黑。就可以了 這時候未到就非常香了
7.撈干凈以后,放入準備好的干辣椒攪拌,就可以了,炸到辣椒微糊即可。然后放入提前煮好的牛肉
8.放入提前準備好的鹽。味精,雞粉,胡椒粉,孜然面輔助材料。這是鹵子就完成了!
9.面粉,采用高筋粉,特精粉,放入鹽,食用堿, 水 按比例調制,做出來面,醒4小時左右,即可。
10.把提前做好的料油。用熱水煮好,澆到面上面,一碗好吃得牛肉板面 就做好了!!!!!
11.帶一份肉肉,更好哦!
牛肉醫(yī)書記載
1、《別錄》:“主消渴,止泄,安中益氣,養(yǎng)脾胃。”
2、《千金·食治》:“止唾涎出。”
3、《本草拾遺》:“消水腫,除濕氣,補虛,令人強筋骨、壯健。”
4、《滇南本草》:“水牛肉,能安胎補血。”
5、《韓氏醫(yī)通》:“黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功。”
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