蘭州牛肉面要如何做
牛肉不僅味道鮮美,而且醇厚,肉質(zhì)口感非常的好,能補充人體所需的蛋白質(zhì)。你想自己動手做好吃的蘭州牛肉面嗎?下面,學習啦小編來為你介紹正宗蘭州牛肉面的做法教程。
蘭州牛肉面的材料準備
蘭州牛肉面的制作過程
1.牛肉洗凈。
2.鍋中加水,放入牛肉,加入料酒、鹵汁、蔥段、姜塊、花椒、八角、五香粉,先開大火燉20分鐘后,再改用小火慢燉。
3.將燉好的牛肉,撈出冷涼。
4.冷晾牛肉的同時,開始煮面,煮面時可以加剛才鹵制的牛肉湯。
5.將晾好的牛肉切片。
6.煮好的面盛入碗中,澆上放上牛肉片,撒上蔥花、香菜,澆上辣椒油即可。
牛肉的營養(yǎng)價值
有健美營養(yǎng)學中的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁,因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學實驗對以下經(jīng)驗的證實:要想收效最好,每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
1、牛肉含鉀
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。
2、牛肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
牛排是優(yōu)良的高蛋白食品,(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學家說,牛肉的營養(yǎng)價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。因此,每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
3、牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統(tǒng)的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。
4、牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產(chǎn)生至關重要,紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進行高強度訓練所需的能量。