牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。好吃的牛肉丸子湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦制作牛肉丸子湯的做法。

　　牛肉丸子湯的食材準(zhǔn)備

　　牛肉丸子湯的具體做法步驟

　　1.牛肉，姜。

　　2.都切碎，開(kāi)剁時(shí)又切了一截蔥，剁餡時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)植物油，適當(dāng)放醬油。

　　3.剁好的餡。

　　4.肉餡入盆，放鹽，花椒面，淀粉，香油，雞蛋清，往一個(gè)方向攪上勁。

　　5.做好的餡。

　　6.香菜碗里入醋，香油拌好，清湯鍋內(nèi)所需大料。

　　7.準(zhǔn)備好白菜葉。

　　8.鍋內(nèi)添水，放入大料，適當(dāng)放鹽，少點(diǎn)一點(diǎn)醬油增色。

　　9.鍋開(kāi)，戴上手套擠丸子入鍋。

　　10.丸子全部入鍋?zhàn)龊?，放白菜葉，開(kāi)上兩三分鐘基本就熟了。

　　11.倒入拌好的香菜。攪勻盛碗就可。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)保健功效

　　1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　2、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　3、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　4、牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　5、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。

　　6、牛肉含維生素

　　維生素b12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。