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牛肉粉絲湯的做法配方

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牛肉粉絲湯的做法配方

  牛肉能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。平時(shí)生活中你會(huì)做牛肉粉絲湯嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你制作牛肉粉絲湯的做法配方。

  牛肉粉絲湯的材料準(zhǔn)備

  • 主料
  • 牛肉

    1000g
  • 粉絲

    300g
  • 菠菜

    300g
  • 豆泡

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 白糖

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 花椒

    適量
  • 桂皮

    適量
  • 大料

    適量
  • 老抽

    適量
  • 干辣椒

    適量

  牛肉粉絲湯的制作過(guò)程

  1.牛肉用清水浸泡一小時(shí),去除血水;

  2.食材之土豆粉條;

  3.食材之豆腐泡;

  4.食材之菠菜,洗凈;

  5.調(diào)料:蔥蒜,干辣椒,花椒大料桂皮;

  6.牛肉焯水至變色;

  7.撈出,放入高壓鍋中;

  8.加水,鹽,料酒,老抽,白糖,蔥蒜,裝有花椒大料桂皮的調(diào)料盒;

  9.高壓鍋壓制40分鐘;

  10.壓制好的牛肉倒入湯鍋,根據(jù)所需,加入清水;

  11.加粉絲,豆泡煮;

  12.開(kāi)鍋,粉絲煮透;

  13.加入菠菜煮一會(huì)兒;

  14.菠菜煮熟即可關(guān)火;

  15.盛碗。

  牛肉的存儲(chǔ)

  1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō),冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

  3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因?yàn)槠渲泻宣}分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的食用方法

  1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛。

  2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

  3.牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。

  4.牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。


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