玉米燉排骨湯的家常做法
玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。你想自己動手做好吃的玉米排骨湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米燉排骨湯的家常做法。
玉米燉排骨湯的材料準(zhǔn)備
玉米燉排骨湯的制作過程
1.原料準(zhǔn)備好;
2.糯玉米洗凈切成小塊，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，姜拍碎;
3.排骨入冷水鍋中小火加熱焯掉血水;
4.排骨撈出瀝干水，移入砂鍋中;
5.放入糯玉米;
6.放入胡蘿卜和姜片;
7.大火煮開轉(zhuǎn)最小火煮1小時(shí)，咕嘟中;
8.最后入鹽調(diào)味即成;
9.成品圖。
玉米的選購
挑選玉米時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。
玉米的存儲
保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。
玉米的食用方法
1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。
2.吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營養(yǎng)都集中在這里。
3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。
5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。