叉燒肉屬于粵菜系，是廣東風(fēng)味之一。叉燒肉主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。其實(shí)叉燒肉也可以用微波爐來做，你想知道怎么用微波爐做蜜汁叉燒肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理微波爐蜜汁叉燒的做法。

　　制作微波爐蜜汁叉燒需要準(zhǔn)備的材料

　　微波爐蜜汁叉燒烹飪過程中的步驟圖

　　1.五花肉切條狀，用牙簽在五花肉上扎若干個(gè)小洞。

　　取適量叉燒醬，蒜末，姜塊，生抽，少許鹽和料酒拌勻，把扎過小洞的五花肉腌制12小時(shí)以上。

　　2.料酒用二鍋頭

　　3.把腌制好的五花肉放在不銹鋼的盆和架子上

　　4.松下微波爐是帶有燒烤功能的，所以直接放進(jìn)去后選擇燒烤功能就可以了。放入腌好的五花肉烤約15分鐘。翻面，刷上一層腌料，再烤約15分鐘。取出刷上蜂蜜，兩面各烤6-8分鐘就行。

　　5.烤好后取出放涼

　　6.切片上碟

　　叉燒肉的制作技巧

　　1、挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的 脂肪層，肉質(zhì)特別好味(但如有硬筋，要剔去)，而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂。

　　2、千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時(shí)間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡;下的叉燒醬份量要足，腌的時(shí)間要夠長!而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。

　　3、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會(huì)太干硬的。

　　4、用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉絕不能多下.

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