每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，營養(yǎng)豐富。好吃的干鍋蝦應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹干鍋蝦的圖解做法。

　　制作干鍋蝦的準(zhǔn)備材料

　　干鍋蝦制作過程的步驟

　　1.鮮活的蝦

　　2.用剪刀將蝦開背

　　3.取出泥腸(蝦去泥腸的方法很多種,這里用開背法是為了后面讓蝦更好的入味)

　　4.處理好的蝦備用，

　　5.所有食材準(zhǔn)備好，

　　6.將藕切片,青椒切成塊狀

　　7.鍋內(nèi)倒油后放入蒜姜爆香

　　8.然后繼續(xù)放入紅椒干和花椒爆香

　　9.等紅椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收調(diào)料的香味

　　10.藕片快速翻炒兩分鐘后放入蝦快速翻炒

　　11.倒入少許生抽,給藕片上色和增鮮

　　12.然后再加入少許李錦記蠔油提味

　　13.將藕片和蝦快速翻炒至蝦變色后加入青椒快炒

　　14.快炒一兩分鐘加少許食鹽調(diào)味即可出鍋

　　蝦的食療作用

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

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