茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿等，營養(yǎng)豐富。好吃的蝦仁茄子應該要怎么做呢?現在，學習啦小編來告訴你蝦仁燜茄子的做法。

　　蝦仁燜茄子的制作食材

　　蝦仁燜茄子的做法步驟

　　1.茄子切成塊，大概兩厘米高

　　2.茄子塊兩面都打花刀，這樣容易入味

　　3.沾上干淀粉

　　4.平底鍋放油，把沾滿淀粉的茄子塊放鍋里煎至兩面金黃，盛出備用

　　5.留底油，放入五花肉丁

　　6.放入豆瓣醬炒出紅油，加蔥蒜

　　7.放入茄子塊，繼續(xù)翻炒

　　8.用調料表里的調料兌成一個碗汁，量的多少可以按照自己的喜好來調，倒入碗汁，翻炒到湯汁濃郁即可關火!

　　9.成品，非常好吃啊

　　茄子介紹

　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密而細嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松;線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。

　　茄子最早產于印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本?，F在主要在北半球種植較多。