蓮藕蘿卜排骨湯要怎么做
藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能改善氣色。你了解蘿卜蓮藕排骨湯要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蓮藕蘿卜排骨湯的家常做法。
蓮藕蘿卜排骨湯的制作食材
蓮藕蘿卜排骨湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備排骨。
2.準(zhǔn)備胡蘿卜和蓮藕。
3.排骨斬塊用清水煮幾分鐘去血污。
4.然后再放入清水和蓮藕胡蘿卜一起大火燒開改中小火慢煲。
5.煲到鍋里的食材適合自己的口感時加入少許的鹽調(diào)味即可。
6.這款“排骨胡蘿卜蓮藕湯”清甜滋潤，四季都適合喝的家庭靚湯。
藕的食用方法
1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。
4.吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食;第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。
蓮藕的食用宜忌
1.蓮藕味甘性平偏涼，一般人群均可食用，尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、肺結(jié)核、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、老幼婦孺、體弱多病者食用。
2.藕性偏涼，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月經(jīng)來潮期間和素有寒性痛經(jīng)者不宜生吃。
3.蓮藕可止血消瘀，適合女性產(chǎn)后食用，但不宜過早，一般產(chǎn)后1～2周食用為好。
4.藕本身含有單寧，不宜用鐵鍋煮，而宜選用銅鍋或砂鍋;否則在高溫下會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，使食物發(fā)黑并有特殊氣味，影響食欲及人體對鐵的消化吸收。
5.藕節(jié)，即藕與藕之間的連接部分有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥，吃蓮藕時不應(yīng)去掉。
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