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蓮藕當(dāng)歸排骨湯的好吃做法

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蓮藕當(dāng)歸排骨湯的好吃做法

  藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。你想知道好吃的蓮藕當(dāng)歸排骨湯是如何做的嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蓮藕當(dāng)歸排骨湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

  蓮藕當(dāng)歸排骨湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 大骨

    500g
  • 蓮藕

    300g
  • 輔料
  • 適量
  • 當(dāng)歸

    適量
  • 薏仁

    適量
  • 枸杞

    適量

  蓮藕當(dāng)歸排骨湯的具體做法步驟

  1.大骨,蓮藕,當(dāng)歸,薏仁,枸杞

  2.將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質(zhì)

  3.氽好的大骨撈出

  4.藕去皮后切成塊狀

  5.砂鍋內(nèi)放水燒開后加入氽燙好的大骨頭

  6.大骨湯煮開后加入蓮藕

  7.依次加入薏仁

  8.放入當(dāng)歸

  9.加入枸杞

  10.所有食材放入砂鍋內(nèi)燜煮三個小時即可

  蓮藕的養(yǎng)生功效

  立秋過后,鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

  藕生于污泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕,藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含淀粉多。

  藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。

  藕大概可分為三類,有白花藕、紅花藕、麻花藕三種。白花藕肥大,外表細嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉質(zhì)脆、多汁,最好生食。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯。麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。 藕的食用方法有很多,既可單獨做菜,也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳:

  鮮藕汁:鮮藕適量,洗凈去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根據(jù)個人口味調(diào)入冰糖,適合面部痤瘡者食用。

  甘麥棗藕湯:蓮藕250克,小麥75克,甘草12克,紅棗5顆,鹽1小匙。小麥洗凈,泡水1小時;然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中,加入適量水煮開,加入蓮藕以小火煮軟,再加鹽調(diào)味即可。此湯具有益氣養(yǎng)血、寧心安神的作用,特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

  為防止藕變成褐色,可把去皮后的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時,為了避免變黑,最好不要用生鐵(鐵食品)鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如雪。


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