植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。你想自己動(dòng)手做好吃的玉米窩窩頭嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹玉米面窩窩頭的做法。

　　玉米面窩窩頭的食材準(zhǔn)備

　　玉米面窩窩頭的具體做法步驟

　　1.三種面粉攪拌在一起，倒入綿白糖、酵母粉、泡打粉用溫水和面，邊倒水邊用筷子攪拌。

　　2.在揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜放在有陽(yáng)光的窗臺(tái)上醒發(fā)。

　　3.大約30多分鐘后醒發(fā)至兩倍大。

　　4.取出放在面板上搓成長(zhǎng)條。

　　5.在分割成大小均勻的劑子。

　　6.在揉成圓球按扁。

　　7.把大拇指在面團(tuán)中間做成一個(gè)坑，邊轉(zhuǎn)著揉成一個(gè)圓形的窩頭。

　　8.做好的窩頭中間有個(gè)坑。

　　9.擺放在籠屜里。

　　10.把籠屜放在冷水鍋里，開(kāi)大火后蒸10分鐘。

　　11.蒸好的窩窩頭。

　　玉米的選購(gòu)

　　玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。優(yōu)質(zhì)的玉米面淡黃色，無(wú)酸，霉等異味，選購(gòu)散裝玉米面的時(shí)候，用手握成團(tuán)，久而不散的玉米粉含有水分較高，不宜儲(chǔ)存。

　　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.玉米其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素b1的含量居谷類食物之首。

　　2.礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，蛋白質(zhì)含量偏低，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素d和k幾乎沒(méi)有。

　　3.脂溶性維生素中維生素e較多。

　　4.可降低人體膽固醇。

　　玉米的功效

　　1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

　　2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

　　3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。

　　4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。

　　5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。

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