小炒雞翅尖怎么做好吃的做法
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小炒雞翅尖怎么做好吃的做法
小炒雞翅尖是一道由雞翅(尖)、食鹽、料酒、老抽等食材制成的菜品。下面我們一起來(lái)看看小炒雞翅尖的具體做法。
制作小炒雞翅尖需要準(zhǔn)備的食材
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小炒雞翅尖的做法步驟
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃
5.下入豆鼓
6.下入豆瓣、蒸魚(yú)鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒(méi)過(guò)雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火
7.收至水分八成干時(shí)，開(kāi)蓋
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可
雞肉的飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時(shí)食用。
5、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉與鯉魚(yú)：雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
6、雞肉與李子相克，食則拉痢。
7、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
8、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
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