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韭菜雞蛋餅怎么做好吃的做法

時(shí)間: 燕華761 分享
  韭菜雞蛋餅是一道由雞蛋、韭菜碎,經(jīng)過煎制而成的家常菜,韭菜雞蛋餅的做法很簡(jiǎn)單,下面我們一起來看看。

  制作韭菜雞蛋餅需要準(zhǔn)備的食材

  • 主料
  • 韭菜

    40g
  • 雞蛋

    1個(gè)
  • 面粉

    50g
  • 胡蘿卜

    30g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 雞精

    適量
  • 紅辣椒

    適量

  韭菜雞蛋餅的做法步驟

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

  2.韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。

  3.把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入面粉碗中。

  4.加入鹽,雞精調(diào)味。

  5.然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>

  6.平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。

  7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

  韭菜雞蛋餅烹飪小貼士

  1.適合現(xiàn)做現(xiàn)吃,這樣外皮酥脆,內(nèi)餡松軟,口感較好。

  2.由于是兩個(gè)餅皮合起來做一個(gè),所以搟制的時(shí)候,要成雙的制作。

  韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

  韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g,不能超過400g。

  韭菜對(duì)于很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道,但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食則香,夏食則臭”之說。

  韭菜又叫起陽(yáng)草,味道非常鮮美,還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。

  韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過,硫化物遇熱易揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

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