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剁椒蒸魚頭怎么做好吃的做法

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剁椒蒸魚頭怎么做好吃的做法

  剁椒蒸魚頭是一道制作工藝簡單、口味微辣、烹飪時間短的美味菜肴。具體剁椒蒸魚頭怎么做好吃呢?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

  制作剁椒蒸魚頭需要準備的食材

  • 主料
  • 花鰱魚頭

    400g
  • 輔料
  • 植物油

    12茶勺
  • 2g
  • 蒸魚豉油

    3g
  • 料酒

    3g
  • 香蔥

    20g
  • 3g
  • 白糖

    1g
  • 大蒜

    5g
  • 剁椒

    50g

  剁椒蒸魚頭的做法步驟

  1.主料:花鰱魚頭、剁椒輔料:植物油、鹽、料酒、姜、香蔥、大蒜、白糖、蒸魚豆豉油

  2.把花鰱魚頭洗凈切兩半,不要切斷,用鹽、料酒抹均勻腌制10分鐘

  3.蔥姜大蒜洗凈切末

  4.倒掉腌制的魚水,把腌制好的魚頭加剁椒、蔥姜蒜

  5.加蒸魚豆豉油

  6.加白糖

  7.蒸鍋加水大火燒開,加魚頭

  8.大火蒸10分鐘左右

  9.取出魚頭撒上香蔥末,熱鍋涼油燒至十成熱,淋在魚頭上即成

  魚頭的營養(yǎng)價值

  人們往往對于魚頭的營養(yǎng)評價存在誤區(qū),魚頭本身營養(yǎng)高、口味好,有助于增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

  但實際上,多吃魚頭對身體無益,因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部,而魚頭往往會有重金屬超標現(xiàn)象,如汞超標。(但是實際上這是網(wǎng)上帖子單一地截取論文的數(shù)據(jù),而沒有全面反映實驗的結(jié)論,有誤導(dǎo)之嫌。網(wǎng)上截取某段內(nèi)容炒作之后,容易給人造成魚頭汞超標的嫌疑,但實際上并沒有超標,是可以放心食用的。實驗發(fā)現(xiàn),魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。然而“魚腦的汞含量并沒有達到0.5毫克的安全限量”。所有魚組織汞含量均在國家限量范圍內(nèi),所以說是可以放心吃的。)

  所以,魚頭對于部分人來說雖是美味,但要注意少食,一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理,喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。

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