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土豆絲炒肉怎么做好吃的做法

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土豆絲炒肉怎么做好吃的做法

  土豆絲炒肉是一道家常菜,作為家庭主婦的你,在做飯時(shí)怎么可以少了它?下面我們一起來(lái)看看土豆絲炒肉這道菜的美味做法吧 !

  制作土豆絲炒肉需要準(zhǔn)備的食材

  • 土豆

    1個(gè)
  • 肉絲

    50g
  • 青辣椒

    3根
  • 輔料
  • 適量
  • 蒜子

    適量
  • 味精

    少許

  土豆絲炒肉的做法步驟

  1.土豆切絲泡水洗去淀粉。

  2.豬肉切絲,青辣椒切絲,蒜切末。

  3.熱鍋下油,放入豬肉絲,肉絲變白放入土豆絲青辣椒翻炒。

  4.土豆變軟了,加鹽,出鍋加味精即可。

  土豆絲炒肉烹飪技巧

  1.炒土豆如何快速熟軟

  土豆里還有大量淀粉,為了炒出綿軟的土豆,洗時(shí)可保留土豆里的淀粉。炒土豆時(shí),須加入足夠的油使其軟化,炒的中途加入少許水,也有助于土豆快速熟軟,從而縮短烹調(diào)的時(shí)間。

  2.怎樣使土豆顏色潔白完整不碎

  用白水煮土豆時(shí),可在水中加一點(diǎn)牛奶,提味而且使土豆不發(fā)黃;或者往鍋內(nèi)加一點(diǎn)食醋,使土豆顏色潔白,松軟可口;土豆或芋頭煮時(shí)易破碎,煮時(shí)撒上點(diǎn)鹽,就保持形態(tài)完整不碎,味道也好。

  3.叫你炸美味土豆片

  切好的土豆片先用鹽水浸泡一下,可防止土豆片變色。然后將土豆片放入130℃左右的油中炸熟,但不要炸上色,撈出稍候片刻,再投入170℃的油中炸成金黃色。這樣炸好的土豆片外脆里嫩,不易回軟

  4.怎樣炒土豆絲脆嫩爽口

  掌握以下方法就會(huì)炒出脆爽的土豆絲:土豆絲要切得粗細(xì)均勻,不要有連刀;把土豆絲放入清水中洗2~3遍,將表面的淀粉質(zhì)洗凈,土豆絲會(huì)越洗越白越脆;炒時(shí)先用花椒熗鍋,撈出不用,再倒入土豆絲,快速翻炒,邊淋水邊加鹽、醋、味精等。

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