牛奶餅干怎么做好吃的做法
牛奶餅干怎么做好吃的做法
牛奶餅干主要的材料是面粉、雞蛋和牛奶，做法簡單。具體牛奶餅干怎么做呢？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。
制作牛奶餅干需要準(zhǔn)備的食材
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牛奶餅干的做法步驟
1.將原料準(zhǔn)備好。
2.將牛奶倒入盆中。
3.放入玉米油，攪拌均勻。
4.放入一小搓的泡打粉，攪拌均勻。
5.將面粉篩入。
6.整理成團(tuán)后，放在案板上，用拌的手法，將面團(tuán)的材料混合均勻，同時可以使餅干起酥。
7.如此反復(fù)。
8.將面團(tuán)和好后，搟成薄片。
9.用波紋刀切出餅干的形狀。
10.刷一層蛋液。
11.放入烤箱，170度，20分鐘左右。
牛奶餅干烹飪小貼士
1、這是一款韌性餅干。和黃油曲奇之類的酥性餅干比起來，它低油低糖，更加健康。
2、這款餅干的面團(tuán)相對較硬，比面包面團(tuán)更加難以揉出面筋，更別提要揉到面筋斷裂了。如果習(xí)慣用面包機(jī)或者打蛋器揉面，請不要嘗試揉這款面團(tuán)，因?yàn)樗容^硬，對機(jī)器的損傷較大，而且要揉很長很長時間才能揉好。如果有廚師機(jī)，則會是一個很好的幫手。一般來說，廚師機(jī)揉這款面團(tuán)揉到所需的程度大約需要40-50分鐘。
3、面筋一定要揉到斷裂，這款餅干才會夠香夠酥。否則，餅干會不膨松、發(fā)硬，嚴(yán)重影響口感。
牛奶餅干的營養(yǎng)價值
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛奶具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進(jìn)睡眠安穩(wěn)，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性;牛奶能潤澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性;基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育;老人喝牛奶可補(bǔ)足鈣質(zhì)需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加。
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